最早的传承是资格的传承，比如工艺技术的传承、位置资源的传承等等，在长者为尊、年轻人没有自由的背景下，甚至可以说是后辈求着前辈给传承的机会 。
但今天不同了 ， 新的时代对于年轻人更友好，对于有资源的人来说，他们可以有更多的人生选择，但是，如果坐拥已有的餐饮资源不用，这大概只有如下两个问题 。
其一是对餐饮业的不认可，一个后辈从小在餐饮的环境长大 ， 却对餐饮业不认可，这背后其实也是传承的问题，前辈没有一开始就培养孩子正确的餐饮价值观和餐饮认知观；其二是两代人之间的互不认可 。前者是时间和方法(认知)的问题，后者是关系和亲情的问题(除非后辈找到了更适合自己的其它行业，但前提是后辈对餐饮业和家人都是热爱的) 。
传承问题其实很刻骨，它不只是权责利的流转，更是时间、方法、技艺、认知以及关系和亲情等的家族式沉淀 。
企业传承也讲“资格” ， “有东西传承”才可以谈传承问题
有家经营几十年的包子店选择了关门，不是倒闭，而是后继无人，老板夫妻俩年岁大了、干不动了，但自家孩子宁愿去做程序员也不接手 。这家包子店几十年来都是纯手工 ， 老板早上4点起来做包子，凌晨6点迎来第一波客人，全年无休 。
老两口除了做包子的手艺 ， 好像没有什么可以传承下去的，问题是：包子是大众技艺 ， 这家店也没有独家秘方，门店包子的味道和一些工厂做出来的其实也没什么差别，更重要的是，街头又开了几家新的包子店 ， 他们用着工厂配送的产品，根本不需要每天4点起床，老板说，“现在开包子店的老板，就连包子的手艺都可以不会，如果我像他们那样，那叫什么传承” 。
其实打败这家老店的，还有一个原因是竞争太大 ， 赚钱的空间越来越小 。除了考虑有没有东西可以传承，还得考虑时代与竞争 ， 毕竟如果没有未来，那么传承下去是没有意义的 。
但反过来看，如果一个事情没有传承的可能 ， 那么也代表这个生意无法长期，比如那些纯粹的料理包门店，他们后来如何传承？难道教后辈如何用开水煮料包么？
1)、有没有东西可以传承很重要
传承与否第一个要解决的问题就是有没有东西可以传承，有东西传承才有资格谈传承问题 ， 比如你是开中餐厅的，你的招牌菜是辣椒炒肉，那么你这道菜有没有做出自己的感觉和独门方法，这些独家的东西是否被顾客追随？如果有，那么后辈即使出去开一家辣椒炒肉餐厅 ， 这也是传承的一种、属于技艺和方法传承 。
其次是资本价值 ， 资本价值是一个复合概念，可以分为“三有三认”，有正向的利润率、有流动资金储备、有良性的可用资产(长期而非短期)，顾客认可、自己人认可、品类市场认可(品牌在品类有知名度，涵盖资本方认可) 。而且有资产价值的门店，一般后辈也更愿意传承下去，如果不愿意，甚至也可以卖掉 。
关于传承不能忽略的还有正向的时间沉淀 ， 比如老一辈今天在某地开了一家餐厅 ， 过几天甩手不干留给后辈 ， 这叫转手、转让，而不是传承 。之所以要谈正向的时间沉淀，是因为时间可以见真章，一个经不住时间考验的门店是没有传承资格的，包括过去卖得好的东西，也要考虑它是否还受当下消费者欢迎 ， 门店只有在未来值钱，它才有传承意义 。也就是说，传承不等于复制，还需要考虑到创新 。
2)、传承是家庭教育 ， 有没有好的亲情基础和提前培养的餐饮亲密度，这很重要
最后我们还要回到人的因素，为什么有些老店的产品很好 ， 也受得起时间考验，还有一定的新客群追随，为什么有传承意义的门店有时也不一定会传承下去呢？
原因其实在于人，传承是手把手教的东西、属于家庭教育的范畴，如果两代人之间有解不开的矛盾、互不认可，没有实际的亲情和感情沉淀，那么传承就会遇到阻碍 。
【传承是什么意思，传承经典筑梦未来的意思是什么解释】对于一家有传承价值的品牌，或者想开一家百年老店(百年老店至少得传到二代或者三代)，除了技艺和文化等的沉淀，还得在开始的时候就注意家庭关系的培养 ， 不仅要有好的亲子关系 ， 还要树立好的餐饮观念，这样未来才有传承的可能 。
传承是发展的手段，也是系统的思维 。
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