酸菜炖排骨是哪个地方的菜
1、酸菜炖排骨是东北菜 。酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成的一道东北菜，融合了酸菜的酸美 ， 又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓 。
2、做法步骤：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨 ， 两头的大骨头不要 。过开水烫去血沫 。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片 ， 在冷水中浸泡一会儿 。土豆去皮切大块 。粉条用热水泡软 。葱姜切沫 。
3、在烫排骨的过程中，可准备配料 。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀 。
4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香 。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉 。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料 。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖 。十分钟后，就可以出锅啦 。注意炖的时候不要让水烧干了 ， 否则影响菜的扮相和口感 。
【酸菜炖排骨是哪个地方的菜】
文章插图
榆园翠花刘二富老三这几个品牌的酸菜哪个比较好“做中国最好的酸菜”一直是榆园人追求的目标，榆园酸菜是采用人工接种乳酸菌发酵新工艺、工厂化生产的酸菜，经 1—2个月低温发酵，既保持了东北酸菜传统风味的特点，又克服了传统工艺的弱点 ， 减少了维生素的破坏，发酵过程不产生亚硝酸盐，不使用任何防腐剂 。
创新的发酵工艺保证了榆园酸菜全年优质、稳定的品质，自1995年上市以来，在国家、省及市质监局的历次抽检中全部合格；2011年，“榆园”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，成为全国酸菜行业内唯一的 “中国驰名商标” 。目前榆园酸菜畅销全国70多个城市，出口美国、加拿大、英国、澳大利亚、新加坡等国家，同时通过酸菜精深加工产品的开发、应用，在每一包“康师傅”酸菜炖排骨方便面中，您吃到的也是新鲜的榆园酸菜 。
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