白茶的发源地
福建省 。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。白茶不揉捻，只过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
白茶，素为茶中珍品，历史悠久 。史载 ， 东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼” ， 片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香 。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶 ， 汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中 。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味 。
白茶的制作工艺是最自然的 ， 把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。
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安吉白茶的发源地【白茶的发源地，安吉白茶的发源地】浙江省 安吉县，安吉白茶是茶树的变种，据说最早是在1930年安吉县的孝丰镇马岭岗发现的几十株野生白茶树 。当地的县志上还有关于它的记载，但是后来就不知所踪了 。这是最早出现的安吉白茶 。但是我们现在喝的安吉白茶其实是1982年在安吉县天荒坪镇大溪村横坑坞发现的，由一颗百年茶树剪取插穗繁育出来的 ， 现在市场上的白茶大多数是已经繁育十几代的了 。
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