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熏肉经常吃好吗，吃烟熏腊肉对身体有没有害处

熏肉生活经验

吃烟熏腊肉对身体有没有害处
吃烟熏腊肉对身体有害处 。
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物 。
1、腊肉的脂肪含量非常高 。
从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达百分之50 。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克 。饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素” 。
2、腊肉营养损失多 。
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零，而且含盐量及胆固醇都挺高的 。
3、含三大致癌物质之一亚硝酸盐 。
100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍 。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动 。
熏肉经常吃好吗熏肉是不少地区比较常见的食物！猪肉经过调味腌制后，在经过熏制的过程，熏肉就完成了 。因为味道独特受到不少人的喜爱 。不少人困惑，熏肉吃多了对身体有害么？关于，熏肉经常吃好吗？熏肉吃多了对身体有害么？我来为您一一解答！
熏肉经常吃好吗
熏制品包括熏肉，以其风味独特为人们所喜爱 。熏制食品一般也是通过腌制 ， 含有较多的亚硝酸盐 。而亚硝酸盐的过量摄入会对人体造成一定的伤害，如胃部不适 ， 腹痛，泻肚 ， 恶心呕吐等，如长期大量食用，还有诱发癌症的危险 。当然 ， 不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的 ， 也是安全的 。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用 。另外 ， 如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法 。所以，如果您觉得熏肉好吃 ， 也不能多吃或者常吃 。
熏肉吃多了对身体有害么
熏鱼、熏肉、熏肠为常见熏制品，以其风味独特为人们所喜爱 。熏制口是我们的祖先保存食品的一种方法 ， 因为一次杀头猪或捕许多鱼不可能短期内吃完，同时也要储备一些在冬天或平时食用，于是先人们经过多年的探索创造了熏制食品，这无疑给生活提供了方便 。但熏制食品的危害性在当时是无法认识的，近年来才发现其中含有苯并芘 。苯并芘也是一种强烈的致癌物 。可诱发多种脏器和组织的肿瘤 ， 如肺癌胃癌等 。熏制食品中的苯并芘有多个来源 。
首先，熏烟中含有这类物质，在熏制过程中能污染食物 。其次肉类本身所含的脂肪，在熏制时如果燃烧不完全，也会产生苯并芘 。另外，烤焦的淀粉也能产生这类物质 。熏制食品致癌性的大小决定于许多因素：与食入量有关，吃得越多 ， 摄入的苯并芘等致癌物也越多，所以熏制品不宜作为日常食品 。与熏烤方法有关，用炭火熏烤，每千克肉能产生2.6～11.2微克的苯并芘，而用松木熏烤 ， 每千克红肠能产生苯并芘88.5微克，所以最好选用优质炭作为熏烤烯料 。
【熏肉经常吃好吗，吃烟熏腊肉对身体有没有害处】另外，熏烤时食物不宜直接与火接触，熏烤时间也不宜过长，尤其不能烤焦 。和食物种类有关 ， 肉类制品致癌物质含量较多，1千克烟熏羊肉相当于250支香烟产生的苯并芘，而淀粉类熏烤食物，如烤白薯、面包等含量较小 。当然，不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的，也是安全的 。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用 。另外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法，选用优质焦炭作为燃料 ， 避免过度熏烤 。
不宜食用熏肉的人群
1.孕妇：熏肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上熏肉含大量脂肪和盐分 ， 多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃熏肉 。
2.小孩：熏肉偏咸，含有大量的钠 ， 吸收过多的钠会增加肾脏负担 ， 小孩的肾功能未完全发育成熟，所以最好少吃 。
3.高血压心脏病患者：食过量的高盐份的熏肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现；同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙 。
4.肠胃弱者：熏肉属于精制食物不容易消化，加上很多熏肉都是露天销售 ， 易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适 ， 如果肠胃不好则影响更大 ， 因此肠胃不好的人不要多吃腊肉 。


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