江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

糖醋排骨的做法步骤，糖醋排骨的做法步骤详解

生活经验糖醋

糖醋排骨的做法步骤详解
1、猪肋排洗净后切段，用盐腌一下；姜块切成丝 。
2、锅中烧开水，放入猪肋排、姜丝、料酒、盐，焯一下水 。
3、排骨捞起 ， 晾干备用 。
4、锅中放油，油热后 ， 放入排骨，炸到两面金黄后，捞出备用 。
5、取一个碗，倒入适量生粉 ， 加入适量清水，搅拌搅匀后，放入白糖、香醋、料酒、盐，调制成糖醋汁 。
6、另起一锅，把糖醋汁倒入 ， 煮至浓稠，然后放入炸好的排骨 ， 搅拌均匀，大火收汁后 ， 盛入盘中 。
7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可 。
糖醋排骨的做法步骤糖醋排骨的做法步骤介绍如下：
配料：
排骨500克、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角两个、姜几片、油盐适量 。
步骤一、首先准备新鲜的排骨斩成小段（约有三公分左右的段状最佳），清洗干净放入水中浸泡两个小时（浸泡的目地是为了去除血水） ， 捞出控干水分放在碗内，把葱、姜切成细丝（切得越细越好 ， 这样能更好让生姜葱出香味） 。
步骤二、然后把排骨放入容器中，加入生姜葱、花椒、盐、料酒一起放入排骨中 ， 搅拌均匀放入冰箱腌制两个小时（放入冰箱冷冻是为了让排骨更容易入味） 。
步骤三、开炉点火，锅内加入清水和排骨（排骨冷水下锅，可以更好的去除排骨的腥味） ， 大火烧开，把表面的浮沫撇干净，再煮三分钟倒出来（煮的时间长些，这样能更好地去除腥味），重新起锅烧热 ， 倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒 。
步骤四、炒干排骨中水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色，这个时候排骨已经出来很漂亮的红艳的色泽了（有的人可能会先炒冰糖，这样也是可以的，只要让排骨颜色好看即可） 。
步骤五、倒入适量清水（水要漫过排骨一大截即可），大火烧开后加适量盐调味，然后倒入一大半的香醋和全部白糖（不需要放入酱油 ， 因为有冰糖上色，做出来已经非常好看），盖上盖子调成小火慢炖七十分钟（火候不要太大），再改用大火收紧汤汁即可出锅装盘，这时候香味就扑鼻而来啦 。
糖醋排骨的做法 家常如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净 。
准备好配料 。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水 。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料 ， 拌匀腌制半小时 。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白 。
加入适量粗粒的地瓜粉 。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀 。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨 ， 大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型 ， 转中火炸约2倒分钟，捞出 。
锅中油再次加热至7、8成热 ， 倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆 。再捞出沥掉油份 。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味 。
【糖醋排骨的做法步骤，糖醋排骨的做法步骤详解】倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡 。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁 。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可 。
糖醋排骨怎么做的视频教程糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花 。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出 。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟 。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平 。
上汽后压10分钟 ， 排汽后捞出晾凉 。排骨逐个蘸上蛋液 ， 裹上干淀粉 。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟 ， 捞出 。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆 。
糖醋排骨的做法步骤窍门红烧排骨糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法步骤:1 1 。焯水后一小排500克水，煮30分钟 。肉汤可以煮面，不要倒掉 。
糖醋排骨的制作方法:用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
糖醋排骨的做法步骤:3 3捞出，洗净控水备用，煎至金黄 ， 不要放太多油，可以省油，只要经常翻面 。
糖醋排骨的做法步骤:将排骨、卤制排骨的水、三勺白糖放入4 4锅内(大胆放糖，三勺，不要怕) 。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味 。


推荐阅读


上一篇：王者荣耀马超卡枪是什么意思

下一篇：土榨油是什么意思，大地榨油是什么意思