藕如何保存保鲜
藕的保存方法：将厨房纸巾或毛巾用淡盐水浸湿后稍微拧干，擦掉莲藕表面上的湿泥，再把莲藕表面晾干，最后将藕节全身封上保鲜膜，放入4~5度左右的冰箱中冷藏保存即可 。
用盐水擦拭过的莲藕，能够抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低莲藕腐烂变质，处理好后再封上保鲜膜会更适合冰箱冷藏保存，这样的莲藕一般可以储存3~4个月 。
保存藕的注意事项：
1、买回来的新鲜两端带节莲藕 ， 不要切掉藕节头，否则会导致切开的莲藕氧化发黑 ， 也会缩短保存时间 。
2、不要把莲藕放入水中清洗，藕孔里有水后，如果水分控不干净 ， 很容易加快莲藕腐烂速度 。
莲藕吃不动可以放在冷冻里面保存我认为莲藕是适合放冰箱里保存的，但是是不能放在冷冻层的，只能够放在保鲜层的 。莲藕是一种非常好吃的蔬菜类的食物，而且莲藕富含维生素等等的营养物质，营养价值是非常的高的 。我是非常的喜欢吃莲藕的，很多的时候我也会在外面买一些莲藕回来煮 。
莲藕做菜用不了切剩下的一段怎么保存呢【藕如何保存保鲜，莲藕吃不动可以放在冷冻里面保存】切好的藕片 ， 如果在常温裸露存放，很容易发黑 。可以放到水中，用塑料袋子包好，放到冰箱的冷藏室保存 。希望能帮到你
冬天挖出的藕怎么保存到春天1、泥浆涂藕贮藏：选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内 ， 捆好即可，适于短期贮藏和运输销售；
2、恒温水贮藏：将采收的藕带泥运回，放入水温在5到8摄氏度的水池内，可保鲜1个月；
3、真空包装法：将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净 ， 分成藕段，再将藕段两头的藕节去掉 ， 并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮，将去皮后的莲藕浸泡在食盐溶液中 ， 待藕体稍发软后 ， 再置于莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装 ， 并用真空机密封 。
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