水煮滑肉的家常做法，四川正宗水滑肉的做法窍门_做法

水煮滑肉的家常做法
水煮滑肉的家常做法有兴趣的来学一下吧。
选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。
给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。
锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了
煮3分钟的样子放入青菜叶！待青菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以开饭了！
四川正宗水滑肉的做法窍门1、主料：红薯粉250克猪瘦肉300克、鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量。
2、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。
3、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）。
4、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。
5、调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！
6、锅里加水烧开后放入，全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了。
7、煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！
看主播吃的水煮滑肉好像特别香怎么回事今天天气寒冷，晚上回去做一道水煮滑肉吃吃，暖和暖和身子，下面我们就来看看这道美食具体是怎么做的吧。

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所需食材:猪肉，盐，料酒，生抽，红薯淀粉，生姜，蒜子，葱，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，蚝油，豆芽，青菜，辣椒面。
【制作步骤】
第一步:把买回来的猪肉切成薄片，切好后用清水冲洗一下洗掉血水，清洗好后把肉片放入一个空碗里，碗里放入一勺盐、一勺料酒、碗里放入一勺生抽，然后手上带上手套把肉片抓拌均匀，抓拌均匀后碗里放入三勺红薯淀粉，然后用手再抓拌均匀后备用，然后洗一些豆芽、青菜等自己喜欢吃的蔬菜备用。

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第二步:锅里放入适量清水，开大火把水烧沸腾，沸腾后调成小火，然后锅里放入刚刚准备好的肉片，等肉片煮定型后用大勺子轻轻的堆动一下，煮3分钟后捞出沥干水分放碗里备用。

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第三步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油热把生姜切成姜末，把蒜子切成蒜末，把葱清洗干净后切成葱花，切好后都放入锅里，然后把干辣椒剪成段，剪好放入锅里，锅里再放入一点花椒，然后翻炒出香味后锅里放入两勺郫县豆瓣酱、放入一小块火锅底料，然后翻炒出红油后锅里放入适量清水、放入一勺蚝油。

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第四步:等水烧开后锅里放入豆芽、青菜等自己喜欢吃的蔬菜，然后把这些蔬菜依次放入锅里焯烫至断生后捞出放入碗底，然后把刚刚煮过的肉片再放入锅里煮5分钟，煮熟后把肉片捞出来放蔬菜上面，然后把汤汁也倒入碗里，然后肉片上面撒上一点蒜末、干辣椒段、葱花、辣椒面，然后锅里倒入适量食用油，开大火把油烧沸腾，烧沸腾后把热油浇在肉片上面，然后就可以了。

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这样家常水煮滑肉就做好了，是不是发现做法非常简单？这样做出来的滑肉非常鲜嫩，这道美食做出来看着和水煮肉片差不多，但是两道菜的味道和口感还是有一定的差距的，这道水煮滑肉辣辣的非常好吃下饭，看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了，今天这道水煮滑肉就分享到这里了，我们下道美食见。
正宗四川水滑肉的做法视频四川正宗水滑肉的做法窍门：
主料：红薯粉250克、猪瘦肉300克。