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白茶根据茶树品种、原料和采摘的标准不同,分为芽和叶茶 。
即分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种 。
白毫银针采用单芽为原料加工称之为银针;
贡眉、寿眉是用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的叶芽 。
白茶还可以根据季节分:春季白茶、秋季白茶 。
根据形状,有散茶和饼茶 。
根据年份,有新白茶、陈白茶、老白茶 。
根据白茶的生长环境,有高山茶、普通茶、野生茶和废弃茶 。
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