白茶是什么茶叶制作的，白茶属于什么茶的系列_白茶

白茶是什么茶叶制作的
白茶是用福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的。主要品种有首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉，可以根据所需购买或选择饮用。
白茶属于什么茶的系列白茶属于微发酵茶。白茶是中国茶类中的特殊珍品，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工而得，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶类之一。
白茶属于什么茶的系列

文章插图
白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。
白茶的制作工艺是最自然的，制作过程简单，以最少的工序进行加工。
对于白茶，没有固定限制使用的茶具，但使用紫砂壶茶具进行冲泡味道最佳。
白茶是什么茶白茶属于发酵茶中的微发酵茶。
茶叶分为不发酵茶和发酵茶，不发酵茶只有绿茶，发酵茶有红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶和白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

文章插图
发酵程度分类
因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
1、轻发酵茶
白茶是微发酵茶，白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
2、半发酵
在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。
3、全发酵
是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶，红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味。
4、后发酵茶
我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征。
以上内容参考
白茶是属于什么茶类白茶是六大茶类之一，属于微发酵茶。
白茶的茶树品种主要包括大白茶茶树品种、水仙茶树品种、群体种（也就是菜茶）三大类别。其中白毫银针和白牡丹用大白茶品种和水仙茶品种制作，贡眉用群体种茶树品种也就是菜茶品种制作，寿眉用上面三种茶树品种制作而成。

文章插图
白茶的特点
白茶虽然看似清淡，但汤感却十分丰厚，这种丰厚里蕴含着鲜醇、甘爽、香浓，这种丰厚还将所有感官汇集一体，凝成愉悦感。这样的白茶自然好喝，因为风味背后，有茶氨酸、酚类物质、糖类物质、果胶、芳香物质的支持．同时亦是岁月的成就，方可有了这样陈香的白茶。
白茶其中茶氨酸会使白茶营养充足，酚类物质主导鲜醇，糖类物质主要回甘生津，芳香物质主导药香、陈香、毫香甚至枣香。各种物质各行其是，最终造就了口感层次丰富、汤汁醇爽的白茶。
白茶是什么茶类白茶属于传统六大茶类之一，微发酵。
白茶主产于福建的福鼎、政和、建阳及松溪等地，以福鼎白茶为最好。