检测10款橄榄油你可能真的误解( 四 )_检测

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而产品正面瓶身上如果没有注明“EXTRA VIRGIN”，就很有可能是普通橄榄油，这个时候就要看瓶体后面的配方表。

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第二步，看背面成分表
成分表中如果超过一种成分，就尽量不要选。这个在咱们上面讲过了，大家看到这种成分表，尽量避开就好。

在8款送检的配料表中，都是只有“特级初榨橄榄油”一种，成分表非常简单扼要。

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而另外两款油，都含有两种配料，含量最高的都是“精炼橄榄油”，其次才是“特级初榨橄榄油”

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只要在任意一款配方表中看到有“精炼橄榄油”字样的，这就意味着它不能用来生吃，而只能用来烹饪的调味油，各项指标和品质上也会比特级初榨要差一些。
【检测10款橄榄油你可能真的误解】

所以不要看到商家宣称是什么西班牙原产特级橄榄油，就觉得一定不错。要看配方！要看配方?。∫?磁浞剑。。?

第三步，看条形码标签
在我们这次采购的10个样品条码中，有几种不同的，也能看出一些有意思的事情。

比如绝大多数的橄榄油，条码都是以“84”开头，这就代表了这瓶橄榄油的原产地就在西班牙，没有经过国内分装的步骤。

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另外还有少数的橄榄油，比如欧丽薇兰和中义的这两款，条码开头的就是“69”，这就代表了不管原产地是哪里，都是先把油运到国内，然后再进行分装，等于比84开头的橄榄油多了一个分装步骤。

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多了分装步骤到底是好还是不好呢？理论上来说，橄榄油容易被氧化，中间多一个环节，就容易多一些问题，但这不代表分装过后的就一定品质差。

还有一类可能，条码开头的数字既不是84，也不是69，而是80-83 。千万别以为是假货，这些条码意味着是意大利产地的橄榄油。

总之，按照我上面说的这三个步骤寻摸这么一圈，即使没有检测，也可以买到比较放心的橄榄油。

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03
担心买到转基因橄榄油？
我不理解的是，经常有群里隔三差五有人问，会不会买到转基因的橄榄油？

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这可真是想太多了！关键问题是，你就是想买也买不到啊，这一天天脑袋瓜子里不知道都想些什么，最后搞得睡不好还要吃助眠的产品，这就是该！

04
橄榄油一定比其他植物油好吗？
橄榄油的确有很多优点和特有的营养成分，但如果就定性为比其他植物油更好更健康，那我就要说个，No！

咱们来看几个数据再做判断。

油酸含量对比
首先，从主要明星成分油酸的含量上来分析，橄榄油中的油酸含量的确是最高的，但是其他的很多植物油也不差，比如山茶油，菜籽油和花生油这些，油酸含量也都在50-70%左右，也并不见得比橄榄油差很多。【5】

而芝麻油，玉米油或者亚麻籽油等，油酸含量虽然低一些，但也都在25-40%之间，并不存在绝对碾压性的优势。【6】

如果从亚麻酸的含量上来分析的话，那胜过橄榄油的就太多了，亚麻籽油，菜籽油，豆油，葵花籽油等等，在含量上都把橄榄油甩出十几条街。【7】

健康指标分析
再从对健康方面的指标来分析。花生油和猪油，应该是植物油和动物油中的“明星带油人”，所以科学家们分别给小鼠喂食不同剂量的花生油，橄榄油和猪油，持续两个月，来监测不同食用油对模式动物的血脂和糖尿病等方面的影响。【8】