检测10款橄榄油你可能真的误解( 三 )_检测

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测试前我原本以为大家的分歧会比较大，毕竟只是主观感受打分。但是，等评分结果出来真的就厉害了。原来不管你吃不吃得惯橄榄油，打打架对口感和气味的感受真的还是出奇的一致。

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有些橄榄油样品的气味和口感，真的是被很多人一致吐槽。不过由于口感这种东西因人而异，所以大家做个参考就好。

这次参与测试的样品，在测试环节都是合格的。但把上面的单项测评结果，我们列几个参考指标的依据进行推荐的话

重金属含量，越低越好；
酸价和过氧化值，越低越好；
反式脂肪酸含量，越低越好；
油酸含量，越高越好；
亚油酸含量，越低越好；

综合以上的指标，我们推荐下面的两款油，大家可以买回来试试。

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本来这凉拌菜就有点苦，加上橄榄油之后，感觉更苦了。

我说，路遥在《平凡的世界》中写到少平第一次拥抱晓霞，描述他的心理活动时，就提到过“爱情就是这样，不管是黄连还是橄榄，得先自己吃过才能懂”（具体原文怎么说的我忘记了）。

结果，这帮小姑娘们一脸崇拜的看着我，好像我真的很有文化的样子。我说，我的意思是，你们现在已经尝过橄榄了，下次咱们测各种黄连看哪个最苦。

你必须知道的知识点

01
为何我们买到的，
都是原产地西班牙的橄榄油？
细心的小伙伴肯定看出来了，所有样品都是西班牙产地的，难道其他国家或者国内就不产橄榄油了吗？

那倒不是，但是西班牙的橄榄油的确在全球市场有巨大的垄断性优势。

第一，历史久远
早在4000多年前，古欧洲人就已经开始食用橄榄油。而到了公元8世纪左右，西班牙人开始大量交易橄榄油，而且因为殖民的缘故，橄榄树和橄榄油一起被传播到更多国家和地区。

这里面最大的功劳，都要归功于伊比利亚半岛的南部地区，也就是今天的西班牙的安达卢西亚。

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要知道，仅安达卢西亚的橄榄油产量就占到了整个西班牙橄榄油产量的80%左右，同时它也是世界上最大最知名的橄榄种植地和橄榄油产地。

第二，气候条件
橄榄树的种植条件其实并不苛刻，但是不同的气候，土壤条件，空气湿度和降水量等等，都会严重影响橄榄油的品质。

而典型的地中海气候，由于夏季干燥和冬季多雨，以及全年长时间日照的缘故，自然就成了橄榄油绝佳的生产地。

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因此，目前世界上盛产橄榄油的这几个国家，西班牙，意大利，希腊等都在地中海沿岸，也就不足为奇了，而西班牙是所有橄榄油生产国中的老大，在产量和质量上都很有话语权，也因此有“世界橄榄油王国”的称号。

这里有数据为证，对西班牙，意大利，希腊这几个国家的进口特级初榨橄榄油进行检测发现，西班牙进口的橄榄油的确在基础指标上也更优秀一些，而且价格也偏低。【3】

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话说回来，目前国内像甘肃等地区在橄榄树种植和橄榄油生产方面也追赶了上来，只不过价格还稍微高一些，产量也没有那么高。相信过不了多久，大家就可以买到国内生产的质优价廉的橄榄油。【4】

02
怎样通过查看橄榄油的标签判断产品？
如果你不太容易购买咱们测过的产品，可以通过控叔下面教给你的方法来自行鉴别。我们以这次检测的样品为例。

第一步，看正面瓶身
如果有大字标注“EXTRA VIRGIN”字样的，就意味着这是在常温下采用物理方法压榨而成的“冷压初榨橄榄油” 。