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正月十五蒸什么，为什么正月十五要蒸刺猬

生活经验正月十五

正月十五蒸什么
1、正月十五蒸面灯 ， 虽然简单，但很有意义 。
2、蒸灯的习俗，抗战前很普遍，通常用麦面和黄豆面和在一起，揉成面团，捏成窝窝，蒸熟即成 。晚上点灯时，灯窝里插上灯芯，倒上植物油即可点亮 。所蒸面灯，都在元宵节晚上点燃 。
为什么正月十五要蒸刺猬“蒸刺猬”在农历正月十四，元宵节的前一天 。
农历正月十四 ， 元宵节的前一天 ， 北方人都喜欢做一种传统面食——蒸刺猬 。这是延续多年的传统，刺猬如何摆放也有讲究：晚上刺猬头朝外，是让刺猬外出驮财富；白天刺猬头朝里 ， 是让刺猬驮财富进家门 。这些说法都有着浓厚的民间色彩，每家蒸刺猬时 ， 都要尽量多做一些“金元宝”面团，寓意着来年财源广进 。
正月十五蒸刺猬 ， 还有一种传说：
刺猬是仙家的一种，能保家 。
除了蒸刺猬 ， 人们还会蒸其他的小动物，比如蒸老鼠，原来在民间它一直被俗信为“财神”，因为仓鼠有掘穴储食的习性 ， 有人说此习性代表积财 。小老鼠驾到，意味着家有余粮 。
为什么正月十五蒸刺猬的由来蒸刺猬是北方在正月十五的习俗，一个个刺猬形状的包子 ， 为什么正月十五蒸刺猬呢?我精心收集了为什么正月十五蒸刺猬，正月十五蒸刺猬的由来，供大家欣赏学习!
正月十五蒸刺猬的由来
民谣唱到：“刺猬刺猬拱拱地 ， 往家驮那人民币;刺猬刺猬拱拱天，往家驮快大金砖;刺猬刺猬拱拱门 ， 往家驮那金和银 。”
农历正月十五为元宵节 。民俗有蒸面食“刺猬驮元宝”、“老鼠拉木锨”、“麦垛”等花样的传统，蒸食不唯供奉祖先，还要放在每间屋的窗台上，正月十四蒸好，刺猬头外放，到正月十六把刺猬头调过来冲屋内表示驮元宝进屋 。“蒸”和“争”同音 ， 所以蒸还有蒸蒸日上的意思 。
在甘肃民间，每年的腊月里 ， 人们预备正月里吃的馒头花卷时，都会做上一些面花，以备正月十五，来祭祀祖先和供奉给家宅诸神，也是可供吃用的食物，这些面花中 ， 有枣山、有小白兔、有小刺猬等等动物植物 。其目的还是为了表达对天地万物的敬畏 ， 对土地的感谢 。
刺猬有不同的姿势 ， 趴着的长刺猬 ， 是摆在神仙、祖先牌位前“上供”用的;卧著的圆刺猬，是摆在窗台、柜子上进财用的;最小的刺猬，也背负著一枚硕大的银锞子，伏依在四只大刺猬的身上，代表了本家族生生不息的繁衍、源源不断的财富 。
蒸刺猬的做法
原料：面粉500克、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g
1.所有原料放在一起揉成光滑面团，盖上溼布，醒发1小时，长到原面团2倍大 。
2.继续揉面，直至切开剖面没有明显气孔 。切成小份 ， 搓成锥型，象刺猬一头尖的形状 。
3.用黑米、芝麻或黑豆做眼睛 ， 小剪刀剪出小刺 。
4.放蒸笼醒发15分钟，冷水蒸15分钟***蒸笼周围围上溼布*** 。
还可以把蒸刺猬做得更有新意哦 。
原料：酵母粉、可可粉、面粉、红曲粉、豆沙馅、黑芝麻、
做法：
1.酵母溶于温水静置5分钟;可可粉适量用沸水冲开比例1:1 。
2.把酵母水倒入面粉中，揉成表面光滑的面团 。
3.面团发酵至两倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡 。
4.面团分成所需爱的小份，将可可粉揉进面团 。
5.揉至均匀上色 。
6.再次将上色的面团分成若干小份 。
7.包入豆沙馅料，收口朝下捏紧，作身体 。
8.在头部中间横剪一刀成嘴巴 。
9.可可粉面团擀成小片，均匀抹上一层油 。
10.将可可面片包裹在豆沙包的身体部分 。
11.剪出背刺儿，用黑芝麻少许水，粘在头部两侧做眼睛 。
12.少许红曲面团取一小条 ， 中间位置掐一下，裹上一圈长条面，做蝴蝶结 。
13.做好的刺猬放入蒸锅中，再发酵约20-30分钟，开火蒸 。
14.大火蒸开后转小火15分钟 。关火后焖3分钟再开启锅盖 。
正月十五蒸刺猬，还有一种传说，刺猬是仙家的一种，能保家 。除了蒸刺猬，人们还会蒸其他的小动物，比如蒸老鼠 ， 原来在民间它一直被俗信为“财神”，因为仓鼠有掘穴储食的习性 ， 有人说此习性代表积财 。老辈也说五谷丰登的年景才会有老鼠，遇上灾年，人都要饿肚子，哪会有老鼠吃的 。小老鼠驾到 ， 意味着家有余粮 。


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