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【中餐厅：说赚不到钱就宣告破产的黄晓明凭三招让餐厅“起死回生”】
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文｜吴清浅
综艺《中餐厅第八季》国潮主题周到来前 ， 合伙人们又搞起餐车经营了 。 但这次与上次不同 ， 上次搞餐车经营是节目组要求合伙人要赚够1000欧元才可以正式经营中餐厅；而这一次是遭遇了财务危机 ， 余额不足 ， 只剩下200欧元 ， 日子捉襟见肘 。
日子艰难的主要原因是奥运主题周中餐厅就正式经营了两天 ， 其中第二天还只得600多欧元 ， 肯定遭遇财务危机呀 。 为解决财务危机 ， 店长黄晓明不得不兵分两路 ， 一伙人——林大厨、尹正、胡一天在餐厅准备国潮主题周的菜 ， 另一伙人戴广坦、翟潇闻、虞书欣则由自己带领去跨城搞外卖 。
跨城外卖组没有像正式经营前那样 ， 在餐厅附近卖 ， 而是跑到174公里外的位于海边的奥特小镇卖麻辣烫 。 对外国人能否接受麻辣烫 ， 一向乐观的虞书欣是持怀疑态度的 。 而就在前一天晚上 ， 合伙人们还说跨城餐车如果赚不到钱 ， 餐厅就没钱购买接下来的食材了 ， 当时黄晓明还说如果是这样那就宣告中餐厅失败破产 ， 大家打包回家好了 。
大家当然不希望中餐厅就这么关闭了 ， 真这样多失败呀 。 然而售卖麻辣烫之初又着实很丧 ， 因为确实万事起头难 ， 任凭虞书欣怎么拼命吆喝 ， 在那里卖了半天就是没人来买 。 难道中餐厅真要倒闭了？合伙人真的要打包回家？提前结束中餐厅之旅了吗？
当然不可能 ， 黄店长可是拥有商人身份的 ， 不可能这样认输 。 虞书欣也不会同意 ， 尽管她开始时对麻辣烫不是很有信心 ， 但还是努力销售 ， 因为她来录中餐厅的一个目标就是要赚钱 。 而且节目组也不会答应的 ， 怎么着也会帮助合伙人拉来客人 。 最终在黄店长的带领下 ， 麻辣烫外卖活动以三个技巧让中餐厅“起死回生” 。
销冠销售技巧一——说来就来的海边小剧?。 菏猿晕??。 现场自己人试吃 ， 让顾客觉得很香 ， 虽没人来 ， 但引起了大家的注意 。 接着又来了销冠销售技巧二——广告 ， 广而告之 。 黄晓明拍下虞书欣试吃的照片 ， 用来宣传 ， 这回终于有人来买了 ， 但是买的是百香果汁 ， 不是麻辣烫 ， 然而卖出了三欧元的百香果汁也是开张呀 。 开张后没多久 ， 终于有人来买麻辣烫了 ， 但只卖出了三份 。
他们的目标可是要赚钱回去维持餐厅经营的 ， 卖出三份可不行 ， 于是在戴广坦建议下 ， 实施了销冠销售技巧三——试吃 ， 免费尝尝吧 。
戴广坦把每个串串都串得很实在 ， 满满当当的 ， 就跟卖的一样 。 对此虞书欣很心疼 ， 说太多了 ， 像肉丸子一个一串就好了 ， 甚至用牙签串点就行了 ， 不需要用长长的竹签 ， 不然顾客试吃都吃饱了 ， 就没人买了 。 但戴广坦说 ， 没事的 ， 他们吃了看着量这么多会不好意思来买的 。 虞书欣也听进去了 ， 调侃自己为了赚钱现在已经是个无情的商人了 。
黄晓明带着虞书欣开启试吃推广之路 ， 很不巧的是试吃了的大部分人好像都不太能吃麻辣烫 ， 或觉得太麻 ， 或觉得太辣 ， 或觉得太烫 。 所以这个策略并没有立即起效果 。
不过只是没有立竿见影罢了 ， 效果还是有的 ， 比如有的人试吃后虽接受不了麻辣烫 ， 但却不好意思地来买甜品解渴解辣了 ， 爱吃辣的人则直接来消费了 。 这一传十 ， 十传百的 ， 爱吃辣尤其是对中国美食有所了解的老外 ， 包括在奥特小镇玩或工作的中国人也都来买了 。 期间还收到一下点五份的大单 ， 甚至100欧元的超大单 。 此外 ， 那天准备的甜品也卖得不错 。 所以一天下来 ， 餐车经营收入还蛮可观 ， 共收入920欧元 ， 解决了中餐厅财务危机 ， 合伙人们不用打包提前回家了 。
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