糊糊面
糊糊面，是蔚县暖泉镇的特色农产品，此面熬成糊糊放久以后不会沉淀，可谓餐桌上必不可少的一道“好菜”，同时成为节日馈赠佳品 。糊糊面原料为豌豆，炒熟后再磨成面粉，营养价值高，口感极佳 。
圪渣饼
渣饼原产于阳原揣骨瞳，阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼” 。圪渣饼，选料精良，工艺考究 。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩 。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口 。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼” 。
烧南北
“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴 。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成 。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈 。
承德
承德驴打滚
承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘 。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史 。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名 。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面 ， 呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃 。
坛焖肉
坛焖肉，是承德特色美食之一，历史久远，肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴 。
都山水豆腐
都山水豆腐，为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品 ， 因亮甲台乡地处都山脚下而得名 。
都山水豆腐，状如豆腐脑 ， 色洁白、晶莹光亮，近似透明 。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上 ， 去浆 。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻 。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长 。
御土荷叶鸡
御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡” 。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长 。
万字扣肉
万字扣肉，河北特色风味小吃 ， 将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成 。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻 。
南沙饼
南沙饼在承德地区历史已逾200年 。又名八勾糖饼 。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成 。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品 。已有500余年制作历史 。
承德凉粉
承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史 。人们所以喜欢食用凉粉 ， 不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养 。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒 。”
荞面河漏
荞面河漏是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名 。锅中把水烧沸，河漏订子漏放在锅沿上，和好荞面填进订子漏内 ， 然后加压，荞面从漏底许多小眼0来落在锅中沸水里，熟后捞出盛碗，浇卤汁 ， 吃起来滑润筋道，饶有风味 。
烤羊腿
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜 。烤羊腿是从烤全羊演变而来 。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物 ， 香味已扑鼻" 。
煎碗坨
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨 ， 是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史 。《承德府志》载：“荞麦于山田尤宜 。《广群芳谱》曰：‘北人日用以供常时，农人以为御冬之具’” 。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦做为主要粮食作物的 。宋代诗人陆游还曾有“荞麦漫漫连山路，豆荚离离映版扉”诗句，极言荞麦之盛 。
改刀肉
改刀肉，是塞北古城平泉的传统风味小吃 。改刀肉以猪肉和竹笋为主料 ， 切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等 。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人 。
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