清蒸白菜卷儿这道菜不知出自何年 。做法是把肉剁细，加上佐料拌匀，再放盐、香油、虾皮拌成馅儿；把嫩白菜叶用开水烫一下，用白菜叶包上馅儿，卷成卷，剁成两寸长段，将卷立排码在放有海米的碗里后，将碗放在笼屉蒸熟 。
秦皇岛
回忆绿豆糕
回记绿豆糕是秦皇岛山海关特有小吃 ， 入口即化 ， 口感细腻 ， 深受当地人及游客欢迎 。
抚宁老髦肉
抚宁老髦肉创始于1871年，在百余年的历史中，以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东，成为抚宁著名的地方熟食 。抚宁老髦肉，系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名 。其色棕黄，肉质净，具有弹性，料味深入，质嫩不绵，清香滑口，熏味香醇，伏日不招蝇、腐败，耐于贮存，便于携带，且风干而不变质 。
炭烤生蚝
炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美 ， 深入大众喜欢 。生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上 ， 它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处 ， 在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。
粉鸽子
粉鸽子，一般更普遍的叫法是鸽子 。是河北省秦皇岛市的一种食品名称，所谓粉鸽子就是用绿豆面贴在锅里，做成的圆圆的很薄很薄的薄饼 ， 可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身体健康 。在秦皇岛的三区四县大小超市集市村庄有卖，十分普遍 。可以作春卷 ， 千子等传统美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味 。
孟和尚粉肠
孟和尚粉肠，始创于1886年 ， 因创始人孟吃素，人称"孟和尚" 。成品肠选料考究 ， 配方独特，加工精细，五香味浓，爽口不腻，口味纯正，深受市民顾客欢迎 。粉肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效 。
长城饽椤饼
山海关有一种传统美食——饽椤饼，是山海关人人都爱吃的小吃 。我们这里比较出名的“四条包子铺 ， 就有卖的，但是也只是每年的4，5月份有卖的，平时都是没有的 。以前在家的时候，我最爱吃饽椤饼了，总喜欢去四条包子铺买来吃，再吃点四条包子铺出名的肉包，喝点小米粥，真是享受呀 。
杨长子火腿肠
杨长子火腿肠为河北秦皇岛市北戴河特色风味小吃 。杨长子火腿肠由杨庭珍始创 。杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠 。1932年，杨庭珍与人在天津合开“胜利肠子铺“ 。1941年“胜利肠子铺”迁至北戴河 ， 从此杨长子火腿肠名扬四海 。杨长子火腿肠口感醇香，回味悠长，深受人们喜爱 。
老二位麻酱烧饼
老二位麻酱烧饼是河北秦皇岛著名的特产小吃、风味美食 。老二位麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口 。
赵家馆饺子
赵家饺子馆包的圆笼蒸饺 ， 皮薄馅大，香而不腻，水灵可口，是昌黎闻名遐迩的地方传统食品 。昌黎赵家馆，位于昌黎县城鼓楼东大街 ， 始创于1921年，创始人赵福元（1907年—1996年）是一代著名的饺子大师 。
四条包子
四条包子是河北秦皇岛有名的特产小吃、风味美食 。因四条包子的老店开在古城山海关的四条这条街上而得名 。现由秦皇岛市山海关四条包子餐饮有限公司专营 。四条包子外观精美，口味独特，味醇不腻，是当地久负盛名的快餐食品 。
邯郸
武安拉面
武安拉面是武安当地老百姓喜爱的一种面食，具有筋道有力，绵软爽滑的特点 。做面时，在水里加少许盐搅匀，边到水，边和面，到软硬适中为宜 。然后在面上盖一湿布放（醒）十多分钟 。最后，开始绕面、使面光滑、均匀、软硬适中时用擀面杖擀成饼状，用刀切成条，可根据个人喜爱切宽一点或窄一点，然后把每条面拉开下锅即成 。
马头天福酥鱼
邯郸特产马头酥鱼，是由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成，马头酥鱼其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美 。马头酥鱼特别适用老人、幼儿食用，被评为邯郸市十大名小吃之一 。
马头酥鱼源远流长，以其独特的风味，名扬晋冀鲁豫四?。?艿焦愦笙?颜叩那囗?。取优质鲜活鲫鱼为原料，加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑 ， 防止心脑血管病的发生 。
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