咖啡豆以前是如何分级的,咖啡豆分级对照表( 三 )_咖啡豆

精品咖啡的消费者主要是真正的咖啡爱好者，还有国内有一些著名的精品咖啡馆也能喝到精品咖啡。真正精品咖啡馆的老板通常对咖啡有着极高的造诣和执着的追求，他们把让客人喝到好咖啡作为理想。我所知道的像厦门CUPS、褚家园、砚咖啡，都是非常好的精品咖啡馆。

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A 卓越一杯（杯测分数90+），也就是业界常说的COE（Cup of Excellence），
你可以这样认为，COE相当于是精品中的精品，最卓越的咖啡豆。美国精品咖啡协会每年与COE杯测赛举办国协同完成精品咖啡的杯测筛选和在线拍卖，精品咖啡的栽培者或咖啡庄园将自己最好的咖啡豆交给协会审查员审查。经过三个阶段严格的审查，被认为是最高级的咖啡豆将被授予COE称号，被冠以COE称号的咖啡豆，就可以在精品咖啡为主的国际网络拍卖上高价交易。这个制度不但能提升咖啡庄园的品质和声望，还能显著增加咖啡交易量，进一步也提升了咖啡农民的收入。
COE咖啡豆几乎毫无瑕疵，具有超乎寻常的品质和美味。除了精品咖啡该有的香味、风味、酸味、醇厚度、余韵、滋味外， COE的评判标准十分看重干净度和平衡感，要求毫无瑕疵。至于精品咖啡该有的醉人香味、万千风味、醇厚润泽，该有的一样不会少。
COE豆子价格也是最贵的，类似于90+的瑰夏等顶级豆子一在市场出现就引得咖啡饕客竞相购买，反正土豪不差钱可以任性随意喝。有极少的精品咖啡馆也会提供COE咖啡给顾客尊赏。消费COE的咖啡爱好者大多都是骨灰级咖啡发烧友、或者是又有钱又懂得品味生活的生活家，毕竟价格确实很贵，1磅卓越级的豆子可以买5-10磅精品豆、买20-30磅的商品豆了，不过相比起天价茶叶， COE咖啡豆的价格可以说是非常实诚，十万二十万一斤的茶叶时有现诸报端网络，而两三千元一磅的COE咖啡豆价格已撑破天了，近些年有些名气不大但是品质非常好的COE豆子价格也落到千元之内，可谓是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，喝COE咖啡并非是遥远的传说了。