第四步：锅中倒入少许油，再将冰糖放入锅中，小火开始炒糖色 。炒至冰糖全部融化，由锅底开始往上冒小泡的时候 ， 关火 。
第五步：将糖色倒入汤锅中 。（倒的时候要小心点，小心油溅出来 。）
第六步：将肘子、猪蹄放入高压锅中，然后倒入汤汁 。盖好锅盖 ， 选择炖肉功能即可 。（如果不使用高压锅，那就直接将肘子和猪蹄放入汤锅中 ， 大火烧开后转小火再炖2-3个小时 。）炖好后 ， 在肉汤中再浸泡几个小时，味道更好 。
第七步：吃的时候，将肉汤淋在肉皮上一些，不仅好吃 ， 也更好看哦~
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