文章插图
1、把鸡蛋清洗干净 ， 放在清水里泡上2分钟 。
2、鸡蛋冷水下锅 ， 水要必须没过鸡蛋，小火烧开 。
【怎么煮鸡蛋最好吃? 怎么煮的鸡蛋最好吃】3、水烧开后 ， 转中火煮7分钟 。可以根据个人口味煮不同时间，煮3-4分钟的是蛋黄还没完全凝固的溏心鸡蛋；煮5-6分钟的蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的嫩蛋；煮7-10分钟的蛋清凝固，蛋黄干爽的硬蛋 。但不宜超过10分钟 ， 会破坏鸡蛋里的营养 。
4、煮好后，不必马上取出来，1?2分钟后再取出；或者放到冷水降温1分钟，这样容易剥皮 。
5、鸡蛋剥皮后，可以看到蛋清凝固，蛋黄软糯的美味鸡蛋 。
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