金针菇作为一款营养价值很高的可食用菌类 ， 以其菌盖滑嫩、菌柄鲜脆、味美适口的特色，深受广大人民群众喜爱 ， 几乎是涮火锅时必点的一道菜 。金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高 ， 孩子常吃有促进智力发育 。
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【蒜末金针菇最好吃的做法,大蒜金针菇家常做法】作为一种美味又保健的营养食材 ， 金针菇只用来涮火锅可不行 。今天，我就要给大家介绍一款非常鲜香美味的吃法，有金针菇和大蒜就能做 ， 鲜香下饭、比吃肉都过瘾 。
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【蒜蓉金针菇】
1.首先，我们准备一把金针菇 ， 切去根部后掰散，放入清水中洗干净 。
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2.大蒜150克拍扁后，切成碎末，这里大蒜的量要足够多 。
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3.再准备半个红椒，切成碎末用来配色 。
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4.下面，我们制作蒜蓉，锅内烧油，油烧至5成热、油面轻微冒烟时倒入蒜末，多翻炒一会，把蒜末炒至微微发黄、炒出里面的水分、炒出蒜香味 。
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5.然后加入一勺食盐，一勺鸡粉调味 ， 再放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用 。
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6.锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上炒好的蒜蓉，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟就可以了 。
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7.六分钟后拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，淋一圈蒸鱼豉油、等待激油 。
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8.锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟时起锅，把油倒在勺子中，撒上葱花爆香 ， 直接浇在金针菇上面、美味即成 。
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好了，这道鲜香美味的蒜蓉金针菇就做好了，做法简单、鲜香下饭，比吃肉都过瘾 。
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