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百谷之长是什么，稷指的是什么农作物( 二 )

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“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计 ， 即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷 。谷字的音，就是从壳的音来的 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。
关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ ， 俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦 ， 制作面粉用）、菽（俗称大豆） 。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻 ， 作为五谷之一 。
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