河鱼怎么做好吃
河鱼怎么做好吃？河鱼有一些泥腥气，建议红烧，操作方法如下：
将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
葱切断 ， 姜切片，备用 。
起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气，
鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气，
加入料酒，这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟，
翻一次身 ， 再焖煮10分钟，
大火收汁，
盛出，装盘 。
去除泥腥气总结：红烧前油锅爆鱼，去除泥腥气 。
放入大量葱姜 ， 去除泥腥气 。
放入料酒焖煮，去除泥腥气 。
家炖河鱼的做法大全父说到小河鱼很多人或许还有些迷惑 ， 其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼，小时候摸过鱼的人其实并不陌生 。小河鱼不像其他鱼的体积大，肉也不比其它的鱼类，但是小河鱼的味道非常的不错，特别适合用来做下酒菜 。小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道 。
红烧小河鱼
1.小河鱼清洗干净 ， 平底锅少许油 ， 放入小河鱼，煎至两面微黄
2.另起锅，加入少许油 ， 放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅 ， 一份香喷喷的小河鱼已完美完工 。
3.起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！
干烧小河鱼
1、先将辣椒切丝，
2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，
【河鱼怎么做好吃，家炖河鱼的做法大全父】3、加盐炒至半生熟，
4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，
5、调入老抽炒匀 ，
6、加入适量的清水将鱼煮软 ，
7、再调入十三香，味精即成 。
油炸小河鱼
小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌匀腌制1小时左右 。
另外取一个碗 ， 鸡蛋打散后加入水打匀 ， 放入面粉打成面糊 ， 面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用 。
腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊 。
锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎 。
煎至两面金黄色即可 。
奥河鱼怎么做香辣口味的小河鱼，不管是下饭还是下酒 ， 吃着可棒了 。小鱼非常的小，需要的数量挺多，经过辣椒炒制味道比什么都棒呢 。
准备需要的食材：小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、鸡精 。
步骤一：小河鱼干还是要先清洗一下的，然后将水分给沥干待用 。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下 。分别切制成辣椒圈和碎末，豆豉的话过水清洗沥干备用即可 。
步骤二：起锅烧火，先热上适量的食用油 ， 然后切换成中小火 ， 小鱼干下锅慢慢的炸 。炸香炸透之后 ， 将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅，翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒 ， 再次炒匀 。
步骤三：食材炒匀之后咱们开始调味 ， 加入适量的生抽与料酒继续翻炒，香味浓郁之后加入米酒焖煮五分钟，最后开盖加入食盐与鸡精炒匀 。
美味香浓的小鱼干做好了，鲜香美味，香辣爽口 ， 吃着骨头都是脆脆的 。
河鱼怎么做好吃又简单
文章插图
1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量 。
2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；
3、葱切断，姜切片 ， 备用 。
4、起油锅，先加入少量盐 ， 防止粘锅 ， 将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气 。
5、鱼煎完 ， 将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气 。
6、加入料酒，这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油，盐和糖，焖煮10分钟 。
7、翻一次身，再焖煮10分钟大火收汁 。
8、盛出，装盘 。
河鱼上品瞎嘎鱼怎样做才好吃呢材料
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