带骨羊肩肉怎么做好吃【羊肩肉汤怎么做好吃，带骨羊肩肉怎么做好吃】
1、准备葛缕子籽1克、芫荽籽1克、孜然1克、干辣椒60克、去茎去籽甜熏辣椒粉10克、柠檬汁15毫升、蒜瓣3个、特级初榨橄榄油60毫升、粗盐适量、1400克带骨羊肩肉1块、原味酸奶240毫升、碎香菜30克、胡椒粉适量、生菜叶和温热的印度烤饼 。
2、在香料研磨机里 ， 把葛缕子籽、芫荽籽和孜然研成粉 。在一个微波碗里，用水浸没辣椒后高火加热2分钟，稍放凉，然后把软化的辣椒和30毫升泡水放到搅拌机里 。加进香料粉、甜熏辣椒粉、柠檬汁、2个蒜瓣、30毫升橄榄油和10克盐后，打成均匀的辣酱 。
3、把羊肉放到中等大小的烤盘上，抹上120克辣酱 。在室温下放置2小时或冷藏过夜 。
4、烤箱160摄氏度预热 。给烤盘里加120毫升水，然后给烤盘松松地盖上锡箔纸 。把羊肉烤制两个半小时，中间给烤盘加几次水以避免烤焦 。拿掉锡箔纸后再烤大约两个半小时，直到羊肉外焦里嫩，间或把烤汁舀到羊肉上 。放置20分钟 。
5、同时在一个小碗里 ， 把酸奶和香菜、蒜泥、剩下的30毫升橄榄油混合，用盐和胡椒粉调味 。用叉子或钳子 ， 把羊肉从骨头上剔下来，用手把肉撕成小块，然后和酸奶酱、生菜叶、烤饼和剩下的辣酱一起上桌即可 。
羊肩肉汤怎么做好吃1.羊前腿肉用清水洗净，用刀分剁成大块2.锅里放如足量冷水 ， 放入羊腿肉 ， 大火烧至水开表面飘起浮沫，把羊腿肉捞出用温水冲掉羊肉表面浮沫备用3.处理好的羊肉放在电压力锅中4.加入足量冷水没过羊肉，放入生姜片和葱，花椒粒放在香料罐内放入锅中5.盖好锅盖，通电按“肉类”键“保压”20分钟，煮至羊肉熟烂6.电压力锅炖肉汤只是加快肉类的成熟时间 ， 熬好的汤汁清澈不够浓白，此时，把羊肉连汤一起移到砂锅，继续煮至20分左右使汤汁浓白 ， 羊肉汤就熬好了7.面粉300可放在和面盆中，分次倒入适量温水8.用筷子把面粉和温水搅拌均匀 ， 形成无干粉的湿性面絮9.用手把面絮和成表面光滑的面团10.小碗里准备少量冷水，右手除大拇指外的四指微曲，蘸取适量冷水11.依旧四指微曲，在面团上反复扎几次12.扎到面团吸收水分，变得光滑透亮起筋，盖一块湿布，放在一边饧制20分钟13.饧好的面团放在案板上14.用擀面杖擀成0.5~1CM厚的大面片15.用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油
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