绝味食品公司新闻,绝味食品公司分析上篇_绝味

公司简介

绝味是一家休闲卤制品企业，主营业务为食品的加工与销售，还有实体店的运营与管理。
2005年，戴文军在湖南长沙开出首家绝味鸭脖门店。
2007年，绝味确立以直营为引导，加盟为主体的商业模式。
2008年，绝味食品公司正式成立。
2017年，绝味食品在上交所上市。
2022年，公司位列《胡润中国500强》第405位。

业务板块
2022年，公司实现营业收入66.23亿元，同比上升1.13% 。归母净利润2.33亿元，同比下降76.29% 。
按业务来分，其中鲜货类产品实现营收54.37亿元，包装产品营收为2.13亿元，加盟商管理收入0.75亿元，其他部分营收为7.28亿元。细分到鲜货类产品种类，以鸭子为代表的禽类营收最高，为42.04亿元，占比达77% 。畜类比重较少，营收为0.2亿元。

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产品介绍
绝味食品作为一家餐饮连锁企业，门店情况是公司的核心数据。截止2022年底，绝味鸭脖在中国大陆门店数达15076家，且绝大部分都是加盟店，加盟商数量超过3000家。
鲜货类产品是公司最大的营收来源，主要销售禽类、畜类、蔬菜等卤制品，保质期在48小时左右，如卤制鸭脖、卤制凤爪、卤制毛豆等。2022年营收为54.37亿元。同比下滑3.03% 。
包装产品则是指绝味食品用真空袋等方式包装的卤制产品，保质期在180天左右，2022年营收为2.13亿元，同比下滑69.22% 。
加盟商管理业务其实就是向加盟商收取加盟费和管理费用。2022年新开门店1362家，年营收为0.75亿元，同比增长10.58% 。
其他业务指产品包装袋、材料销售等，甚至还有屠宰业务。2022年营收为7.28亿元。同比增长34.49% 。

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商业模式
绝味鸭脖之所以能开遍中国各地，离不开它独特的商业模式。
产品方面，客单价在10-30元，麻辣、五香、盐炯等口味全面覆盖，采用散装包装，引入快速冷链物流，在全国范围内建立了22个生产基地，实现连锁店小批量、高频次的“日配到店” 。
门店方面，选址偏向下沉市场，门店面积在15-20平方米，店面呈红色系，颜色鲜艳，在商超中个性显眼。同时公司在成立之初就确定了加盟店为主体的方案，故能快速扩张，抢占市场。
营销方面，如采用社群营销，通过不定期抽奖、红包满减等活动进行优惠获客;采用联名营销，如与雪花啤酒进行联名，增加品牌知名度;也采用广告营销，在各大平台进行投放推广。
品牌文化方面，绝味的企业使命是致力于让大众最便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食、享受生活的激情与快乐。

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核心高管
戴文军
1968年出生于武汉，绝味食品公司总经理和董事长。毕业于长江商学院，主攻经济管理学专业。毕业后在株洲千金药业股份有限公司担任市场经理。后决定辞职创业，首先进入了武汉周黑鸭门店工作，并潜心研制出独有的卤味配方。2005年再回到长沙开设第一家门店“绝味鸭脖” ，后通过加盟不断做大做强。2017年成功带领绝味鸭脖在上交所上市。2023年以110亿财富位列《胡润全球富豪榜》第2067位。
陈更
1963年出生，绝味食品股份有限公司董事，高级经济师。曾任湖南锻造厂副科长、处长，株洲千金药业股份有限公司部门经理、营销总监、副总经理。现除了担任绝味董事以外，还担任湖北香连药业有限责任公司副董事长、湖南千金投资控股股份有限公司董事。
股权结构
公司股权结构清晰，最大股东为创始人和实际控制人戴文军，持股约26.27% 。

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财务指标
公司营收近年来持续增长，2020和2022年受到疫情冲击，增长有定放缓。
公司毛利率2022年下降至25.57% 。其中卤制品销售的毛利为27.81%，加盟商管理的毛利为96.34% 。下降原因一方面是加盟店不断增多，另一方面是原材料成本的上升。
公司负债率为22.23%，处于非常健康的水平。
公司的经营现金流稳定提升。
行业趋势
餐饮行业头部企业集中度仍较低
根据艾媒咨询数据显示，中国卤制品市场逐步增长，2022年规模有望突破3400亿。其中卤制品分为休闲卤味与餐桌卤味，前者占比约为47.39% 。