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本期测评共计购买35款果酒
近期 , 上海市消保委对果酒产品开展了比较试验 , 共计购买35款果酒,包含梅见、十七光年、锐澳等品牌,标称酒精度从0.6%vol至15%vol不等,销售价格在5.9元/瓶至268元/瓶之间 。本期评测从添加剂、酒精度、含糖量、页面宣称等方面进行试验 。
根据酒精主要来源的不同,35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款配制型果酒 。发酵型果酒指以水果或果汁(浆)为主要原料,经全部或部分酒精发酵酿制而成;配制型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入水果浸泡或直接加入果汁,经调配、加工而成 。
食品添加剂检测:含量均达标,4款样品“应标未标”
试验对35款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常见食品添加剂进行了检测,结果发现,所有样品的各添加剂含量均符合相关标准要求 。但查验添加剂的标示情况发现 , 4款样品分别检出山梨酸、甜蜜素,但未在配料中予以标示,不符合GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的要求 。
糖含量:总体偏高,特殊人群要留意饮用量
【测评百元内适合女生喝的微醺果酒】果酒中的总糖对于口感有较大的影响 , 试验发现,35款样品中有24款添加了各种糖类(如白砂糖、冰糖、果葡糖浆等)来辅助酿造或调配风味,样品的糖含量总体偏高,其中大于150g/L的有9款,最高为253.2g/L,100-150g/L的有10款,50-100g/L的有12款,小于50g/L的有4款 。从类型上看,配制型果酒平均总糖含量远高于发酵型果酒,均值分别为128.2g/L和90.1g/L 。
《中国居民膳食指南(2022)》中建议“控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下”,对于19款总糖含量大于100g/L的果酒来说,只要喝上250mL,就意味着超出了一天中对糖的最佳摄入量 。如果喝一瓶含糖量最高的样品(750ml/瓶),糖摄入量约为189.9g,相当于42块方糖(1块方糖约等于4.5克),高达摄入量上限的2.8倍以上 。
页面宣称:2款果酒涉嫌虚假宣传
试验发现,有2款样品页面上宣称“0防腐”,而实测检出二氧化硫防腐剂,涉嫌虚假宣传 。其中一款是由广州市顺昌源酒业有限公司生产的冰纯荔枝酒(标称商标:顺昌源;标称规格:375ml/瓶),配料表中标示含有二氧化硫,与其页面“0防腐剂”的宣称相矛盾 。另一款是由中翔鼎立(北京)商贸有限公司销售 , 标称由苏州桥酒酒厂生产的苏州桥柚子梅酒(标称商标:苏州桥;标称规格:350ml/瓶) 。
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2款果酒涉嫌虚假宣传
试验还发现,部分果酒宣称“轻发酵”“混合发酵”,实际上却是配制酒 。企业称,所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基(如米酒为基)中加入水果(汁)混合后再进行2-5天不完全发酵 , 以保留更多水果口味 。专家表示,发酵原指“水果中的糖分等物质在发酵剂的作用下转化为酒精”,与2-5天的“轻发酵”“混合发酵”完全不同,发酵酿造用时较长,短时间的不完全发酵,实际效果较难判断,这样的宣称很容易使消费者将此类配制酒误认成发酵酒 。
水果成分:发酵型果酒的水果成分整体含量较高
果酒中到底有多少水果成分是消费者普遍关心的问题,干浸出物是衡量发酵型果酒果汁含量的高低的重要指标,通常干浸出物越高,果汁含量越高 。试验发现,10款发酵型果酒的干浸出物含量在17.2-44.2g/L之间 , 整体含量较高 。其中大于40g/L的有1款、30-40g/L的有5款、20-30g/L的有2款、10-20g/L的有2款,均符合QB/T5476-2020《果酒通用技术要求》中“干浸出物含量≥10g/L”的要求 。此外,10款发酵型果酒均有“原果汁含量”宣称,宣称值为75%-100% , 与实测干浸出物含量高低基本相符 。配制型果酒中的糖类等多种添加物质会影响干浸出物含量,其中的实际水果成分较难查验 。
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食品添加剂检测方面,含量均达标,4款样品“应标未标” 。
酒精度:符合要求,建议驾车勿饮
试验发现,35款样品的实测酒精度在0.9%vol-14.8%vol之间 , 实测酒精度与标示酒精度的偏差均小于1%vol,符合相关国家标准的要求 。发酵型果酒酒精度整体较高 , 均值为9.2%vol,配制型果酒均值为8.6%vol 。参考啤酒来看,果酒酒精度并不低,大多高于常见啤酒(啤酒8°P≈2-3%vol),喝的多了也是会醉的 。另外,参考酒驾相关规定 , 大约饮用一杯啤酒就可达到“饮酒驾车”限值,一杯果酒也能达到 , 所以果酒也是酒,建议驾车勿饮 。
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