3、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状 。将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可 。
4、加入鸡蛋和香草精 。继续搅拌混合物，直至鸡蛋和香草精完全混合均匀 。
5、把面粉混合物加入搅匀 。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀，一直到无法看见面粉的白色斑点 。
6、加入巧克力碎片 。把它们倒入碗里，用汤匙搅拌入面糊 。
7、把一匙匙的面糊放在烤盘上 。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上 。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距 ， 以便在烘焙时有膨胀的空间 。为防止饼干粘在烤盘上，你可在放置饼干前先铺上一层烤盘纸 。
想要制作完全均匀的饼干，可使用1/8量杯来舀取面糊 。
8、烘焙饼干 。把烤盘放入烤箱 ， 烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆 。
9、从烤箱中取出饼干，待其冷却 。将它们放在凉架上或放在盘子上 ， 让它们冷却，吃起来不太热 。
10、完成 。
方法2：撒糖屑曲奇饼干
1、烤箱预热至180 摄氏度 。
2、把干性材料混合在一起 。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中，搅拌均匀 。
3、把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状 。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中 ， 用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可 。
4、将湿性材料和干性材料混合一起 。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中 。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点 。
5、将饼干放入烤盘 。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上 。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间 。
6、压平饼干 。使用玻璃水杯的底部压平饼干 。
7、在饼干上撒上糖粉 。这将使饼干完成时带甜味，且松脆 。
8、烘焙饼干 。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色 。
9、让饼干冷却 。将饼干从烤箱中取出，放置在凉架或盘子上 。让它们冷却一两分钟才吃 。
10、装饰饼干 。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰，使饼干更有趣 。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰 ， 让饼干看起来欢乐喜庆 。
方法3：无需烘焙的花生酱饼干
1、把牛奶和糖煮沸 。将它们放入深平底锅里 。把锅放在火炉上，开中火煮（偏大火） 。让牛奶和糖沸腾，不断搅拌直到糖完全溶解，此过程应需约5分钟 。然后熄火 。
2、加入香草精、花生酱和盐 。把这些材料放入锅里，搅拌至均匀 。你可以添加60克的可可粉，制作巧克力花生酱饼干 。
拌入60克的可可粉 。
3、拌入燕麦片 。
4、把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上 。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上 。
5、让饼干冷却15分钟 。当它们冷却后，会稍微变硬 。当饼干可以被拿上来而不粉碎 ， 就可以吃了 。
6、把剩下的饼干放进冰箱 。将饼干放入冰箱中稍后再吃，可防止饼干融化及粉碎 。
方法4：姜味饼干
1、把干性材料混合一起 。将面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一个碗里 。使用搅拌器将材料混合均匀 。
2、把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状 。将它们放入搅拌碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可 。
3、加入剩下的湿性材料 。放入鸡蛋、香草精和糖浆，与牛油和糖混合一起 。搅拌湿性材料直到混合均匀 。
4、把湿性材料和干性材料混合一起 。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中 。用汤匙搅拌面糊 ， 直到无法看见面粉的白色斑点 。
5、把面糊做成球状，然后冷藏 。用手将面糊形成球状 ， 然后用保鲜纸将它包起来，拉起保鲜纸边缘直至完完全全地包覆着面团球 。把它放入冰箱冷藏半小时 。
6、烤箱预热至180 摄氏度 。
7、擀平面团 。从冰箱中取出面团，打开保鲜纸，放在撒了面粉的桌子上 。使用撒了面粉的擀面杖将面团擀平至6厘米厚 。
8、切面团 。用饼干切模切面团，然后把饼干放在烤盘上 。
9、烘焙饼干 。将烤盘放入烤箱中烘焙15分钟 。在饼干边缘变成褐色前把饼干取出 。
10、让饼干冷却 。把它们放在凉架上冷却1分钟才吃 。
小提示制作花生酱饼干时，可把它们放在阴凉处让它们更快硬化，如窗台或冰箱里 。
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