粉利的做法
制作粉利需要准备的材料：大米粉、火腿、芹菜、菜花、香葱、胡萝卜、盐、味精、生抽 。
1、首先把大米粉放入碗中，加入温水开始和面 。
2、和好面后放在案板上，捏成面团 ， 然后搓成条 。
3、把搓好的面团放在蒸锅里，盖上盖子蒸10分钟 。
4、整好后拿出来晾凉 ， 放在一旁切成片状 。在锅中放油，大约5成热时放入火腿、胡萝卜、芹菜、香葱、菜花，最后放入切好的面 ， 反复翻炒 。
5、加入适当盐、味精、生抽后，再继续翻炒几下后关火，盛到盘子中就完成了 。
粉利怎么做才好吃又简单每年近春节，老妈都会久不久地买些市场“吕”好的粉利，厌倦了那些精美的蛋糕西饼面点的我，也突然很返朴归真的地关注起这种本地比较传统的米制食品 。这东西和粉条面条的作法差不多，可炒可汤，但因质硬与米粉面包/片又不尽然相同，至于吃法；八仙过海各显神通实是因人而异，哥就先献下丑，晒晒我的两道做法 。
1：粉利炒芹菜蒜 红黄白粉利丝200克 ， 本地芹菜、蒜各两棵整好斜切段 ， 葱花适量 。（喜欢的话可以切两根火腿肠丝） 油锅中热，下粉丝 ， 不停翻炒，炒至粉丝变软 ， 大概六七成‘熟’先装碟放在一边 。中热油锅，撒蒜蓉 ， 爆香，这时加大火让锅慢慢转辣 ， 下芹菜、蒜段 ， （火腿肠）爆炒至六七成熟，倒炒好的粉丝进去一起炒，这时应洒点水，有鸡汤更好 。炒一分钟左右，待八成熟，放一小匙米酒，翻炒几下，下鸡精，生抽，装盘洒葱花完成 。注意事项；不宜炒得太干，放油过多 ， 以免上火，在锅中最高温时下米酒 ， 可以酒的谷物香味充份散发，酒里的镁锁绿色素，让青菜不会变黄 。生抽尽可能要好的，想整个菜颜色鲜艳分明的可放点盐少点生抽 。2：五彩缤纷（这菜名是我临时想的） 红黄白粉利丝200克，牛角菜椒一支半切丝，鸡胸脯肉150克切丝 ， 小番茄8个对半切 ， 鸡蛋两个，生菜一颗 。先煮沸一小盆开水 ， 先把生菜叶绰一下即捞起铺在碟底待用 。再绰鸡肉丝五六成熟，捞起沥干放碗里待用，粉丝炒七成熟装另一盘待用 。辣油锅 ， 放蒜蓉，姜丝，菜椒丝炒出香味，倒粉丝和鸡肉丝一起爆炒，下点鸡精，酒 ， 生抽（盐），炒全熟后装在垫有生菜叶的碟子 。中热锅煎鸡蛋，煎至蛋黄不流浆下番茄，爆炒，放点水加锅盖焖一下，调好味，直接将鸡蛋番茄带汁浇在粉利上完成 。提示：这个菜火候掌握得好的话 ， 五彩缤纷煞是好看，鸡肉的鲜，小番茄的酸全溶入粉利，吃时小拌一下，还可以拿生菜叶裹着粉丝吃 ， 味道更清新独特和不易上火 。自己动手丰衣足食，如果你有不同的粉利煮法，也可以拿出来交流一下~
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粉利有什么吃法?肉片炒粉利
步骤
1.将所有的材料洗净切条，猪肉放盐、放淀粉、姜腌制5分钟 。
2.热锅放入花生油，放蒜爆香，放入猪肉翻炒后盛盘
3.倒入花生油，将红萝卜倒入锅中翻炒 ， 放盐调味，加水
4.待红萝卜软后，放入西芹 ， 加盐翻炒
5.待素菜快熟时将粉利放入锅中，
6.最后将猪肉倒入一起翻炒 ， 加入酱油、耗油、鸡精即可
炒粉利步骤
1.将粉利切成合适的薄片，如果太薄了，翻炒的时候容易碎了 。
2.西红柿切片备用 。
3.锅内倒油 ， 爆香蒜米 。
4.等蒜米爆出香味后，倒入西红柿片翻炒 。
5.西红柿炒出汁后，倒入粉利片翻炒 。
6.加入适量的白糖 。
【粉利的做法，粉利怎么做才好吃又简单】7.因粉利已经是蒸熟的 ， 所以不需要翻炒太久，粉利片软了就放点盐调味 ， 然后大火收干汁水 。
8.酸甜软糯的粉利 。
9.再来一碗酸辣黄豆芽，简单又美味的晚餐就有了 。
酸豆角肉末炒粉利做法：
1.粉利切片再切条 。酸豆角切粒 。
2.肥瘦肉分开 ， 肥肉切粒，瘦肉切碎并用少许生抽、芝麻油、料酒腌一下 。
3.锅内放入1茶匙油 ， 加入肥肉里中小火稍稍煸出油 。加入葱花以及瘦肉碎翻炒 。
4.加入酸豆角翻炒并加入白砂糖炒匀 。然后铺上粉利条，倒入半碗清水 。
5.加盖中火焖煮3、4分钟，直到锅里的水收干 ， 粉利也软熟了，开盖翻炒 。开大火 ， 并加入生抽，翻炒至表面微微焦黄即可（此过程不到1分钟）
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