江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

发绿的土豆能吃吗，土豆里面是绿色能吃

生活经验土豆

发绿的土豆能吃吗
不能 。土豆变成绿色虽然是因为长期接触到阳光导致的，但其中除了叶绿色以外 ， 还会含有较高的龙葵素，若是土豆里面都发绿了，说明其中含有的龙葵素非常高，此时食用很可能出现食物中毒的风险，因此不能吃 。食用发绿的土豆，如龙葵素剂量在100克肉质中有200毫克的情况下，通常在食用过后的15分钟—3小时内，可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等 。
马铃薯：又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物 ， 是全球第四大重要的粮食作物 。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，块茎可供食用，具有较高的经济价值与营养价值，主要生产国有中国、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家 。[1]马铃薯的果实为茎块状 ， 扁圆形，高15~80厘米 ， 球形，无毛或被疏柔毛；茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形 ， 有毛；初生叶为单叶，全缘 ， 小叶常大小相间，6~8对种子肾形，黄色 。
土豆里面是绿色能吃土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高 。茄碱是一种有毒物质，0.2到0.5克茄碱足以使一个成年人丧命 。这才是变绿土豆有毒的真正原因 。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式 。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后 ， 会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪 。
为什么有的土豆是绿的因土豆裸露于阳光之下 ， 经过光合作用，使土豆变绿，变绿后这土豆有毒 ， 不能再吃 。
土豆什么有绿色的土豆爆晒于太阳之下就会变成绿色的 ， 长时间见光也会变绿色 。
土豆的学名马铃薯，是重要的粮食作物，我国从南至北均有种植，在种植过程中常遇到一些问题，如种性退化、薯块空心和青头等 。近日有一位农民问：土豆种了10公分深，为何有些土豆仍会变绿，是什么原因引起？土豆表皮变绿的现象 ， 一般称为青头，在青头处含有龙葵素（也叫马铃薯毒素），无法食用 ， 降低了土豆的商品性和产量 。

发绿的土豆能吃吗，土豆里面是绿色能吃

文章插图

1、土豆青头的原因
土豆块茎裸露在地面一定的时间后就会变绿，主要是阳光照射在土豆的块茎上 ， 会使得块茎的白色体转为叶绿体，组织部位变成绿色 。不仅在种植过程会出现，在贮藏时也会因较长时间见到阳光或灯光，出现表皮和内部组织变绿 。
一般是播种深度不够 ， 培土过薄或中期培土不及时容易导致土豆裸露在外 。种植方式对土豆块茎青头有影响，一般常规露地栽培容易出现变绿青头现象，使用黑膜覆盖栽培可以明显降低块茎青头现象 。有的选用透明地膜或其他颜色的地膜，可能让太阳光透光膜，照射到土豆块茎，一样会造成土豆青头现象 。
前面那位农民种植时能种10公分深，应该是做得比较好，但是土豆茎的生长会喜欢朝松处、光处，若培土过薄或中期培土不及时，仍然会有部分露在外面 ， 露在外面就会绿 。建议在深种的同时，给土豆生长的环境尽可能疏松（土壤疏松、稻草种植），结薯后培土覆盖 ， 减少薯块裸露在外 。
2、预防措施
首先，适宜的种植行距和播种深度 。建议留足行距，便于培土作业，播种深度10公分左右 。
第二 ， 采用黑膜覆盖栽培，既能减少杂草的发生，保持土壤的湿度，能促进土豆早生快发 ， 又能明显降低块茎青头现象，提高商品合格率 。
第三，适时中耕培土 。中耕培土是土豆种植获得高产的重要环节 ， 可使土豆结薯层疏松，以免块茎露出地面变绿 。一般进行2-3次，第1次中耕培土时期为马铃薯幼苗长到4-5叶（苗高10厘米）时进行 ， 培土厚度2-3厘米；现蕾期和植株封垄前可再行培土2-3cm 。有条件的地块可使用机械化覆土 。
第四，对露出土层的土豆要及时覆土或用稻谷等秸秆进行覆盖 。
【发绿的土豆能吃吗，土豆里面是绿色能吃】第五，土豆挖起后防止暴晒 ， 尽量采取避光贮藏，防止青头发芽 。
以上就是关于发绿的土豆能吃吗，土豆里面是绿色能吃的全部内容，以及发绿的土豆能吃吗的相关内容,希望能够帮到您 。


推荐阅读


上一篇：jayus是什么意思网名，jayus是什么电脑显示屏

下一篇：低筋面粉是拿什么做出来的