江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

酸菜粉条蒸饺的做法，清明节吃酸菜什么意思( 四 )

生活经验酸菜


在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带
清明饼的干粮 。俗话说：“清明粽子稳牢牢 。”清明前后 ， 螺蛳肥壮 。俗话说：“清明螺，赛只鹅 。”农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青” 。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕 。清明节这天，还要办社酒 。同一宗祠的人家在一起聚餐 。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐 。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主 ， 酒以家酿甜白酒为主 。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法 ， 清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等 。这几样菜都跟养蚕有关 。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕 。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好 。吃发芽豆是博得“发家”的口彩 。吃马兰头等时鲜蔬菜 ， 是取其“青”字，以合“清明”之“青” 。
问题七：清明节全国各地有什么关于吃的习俗？ 时值一年春草绿，又到一年清明时 。都知道端午吃粽子、中秋吃月饼，那么清明时节 ， 肯定也有不同的吃法 。
江南一带
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子 。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 ， 在包馅时，另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟 ， 出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了 。
浙江一带
清明果
每到清明，浙江南部家家户户都要做一种叫清明果的食物 ， 那是扫墓时用来祭奠先人的 。
清明果形状有些像饺子，但味却截然不同 。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人 。
安徽一带
馓子
安徽一带清明节前后会吃馓子，一般出没于炒货店?。?咏锏牡案獾臧?。馓子是油炸的，很脆 ， 买来完整的一份总喜欢一口咬开看它变得七零八碎，不过馓子现在也不仅仅是清明美食了，像红薯片一样，成了大家日常零食 。
陕西一带
蒸馍
陕西一带清明节一半以蒸馍为食，馍四周作鸟蛇之形的装饰 。据说介子推上绵山时有鸟、蛇保护他，所以以此作为纪念 。
北方一带
枣糕
枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上 ， 可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质~
潮汕一带
薄饼
潮汕人过清明节，具有浓厚的地方色彩 。清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外 。薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸 。
馅分咸、甜两种，由蛋、肉、肝类、腊味 。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅；用糖和麦芽糖经过特殊加工成为“糖葱”的为甜馅 。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食 。
四川一带
欢喜团
四川成都一带有以炒米作团，用线穿之 ， 或大或小，各色点染，名曰“欢喜团” 。旧时 ， 在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖 。
山东一带
蛋饼、蒸小燕
清明节，山东地区许多人家都要吃蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今 。
此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋，寓意小燕子来了，真正的春天到来了 。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病 。
福建一带
菠菠?@
菠菠?@，也叫清明?@ ， 是福建一带特有的清明节供品，是用菠菠菜压榨成汁 ， 渗入米浆内揉?[email protected]，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的 。
造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠?@以春天的绿意 。清明节前后，福州家家户户都要做菠菠?@ 。
广西各族
五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。


推荐阅读


上一篇：有预售许可证定金能退

下一篇：班级小管家网盘文件怎么下载