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哈尔滨红肠产品介绍,哈尔滨红肠独特之处( 二 )

生活经验哈尔滨


平时4点到岗的于大姐，逢年过节走货高峰期，上班时间也跟着排队的铁粉儿提前到凌晨2点 。一边是期盼美味的等候，一边是默默感恩的守候，双向奔赴幸福 。
市民李女士是商委红肠的铁杆粉丝，住在道外区民主乡的她，隔三差五就带着亲戚朋友组团来买商委红肠 ， “我家亲属、邻居很多在这儿上班，都说厂里抓卫生老严了”“她家特有信誉，红肠品质好 ， 干净卫生 ， 我们放心”……
终于买到商委红肠了 ， 给亲戚朋友都带一些 。
40年的坚守，让于大姐熟识了数不清的老朋友 ， 尤其是老道外人，只要好这一口，没有不知道她的，没有不认可她的 。因坚持“前店后厂、只此一家、绝无分店”的诚信经营理念，赢得了市场认可，持续焕发出勃勃生机 。
高品质永远值得信赖 。定期举办社会各界品鉴，已成为秋林里道斯、哈肉联、商委红肠等哈尔滨红肠企业的惯例 。“一旦收到反馈建议，研发人员就拉住人家反复问 。”商委红肠品鉴团成员、消费者郝志坚说 。
如今，哈尔滨红肠已全面开启高标准2.0时代 。
置身秋林里道斯文博馆，一件件老物、一座座奖杯仿佛讲述着百年来里道斯人不畏艰难的发展历程 。百年来秋林里道斯始终坚持“品质为先”，不仅引入第三方权威检测机构，对原材料严格把控，还大力推行质量管理体系认证和食品安全体系认证，对全套工序“关键控制点”实施严格监督管控，甚至对空气、冰屑等生产环境的检验都细致入微 。近年来 ， 秋林里道斯推出“鲜香战略”，通过原料优鲜、技术保鲜、产品争鲜、配送领鲜，实现从原料端到消费者终端，每一个环节都最大限度地保证鲜香 。正是基于这份执着 ， 秋林里道斯2021年荣获了中国食品安全最高奖——中国食品健康七星奖 。

哈尔滨红肠产品介绍,哈尔滨红肠独特之处

文章插图
现代化生产车间 。
拥有日屠宰生猪4500头能力的哈肉联，2006年引进荷兰施托克生产线，生猪屠宰同步检验检疫，所有猪肉都须经过12项瘦肉精指标、非洲猪瘟指标等检疫，用出口高标的猪肉生产红肠 。肉制品加工则引进德国、瑞士等具有国际先进水平的技术装备，并建立健全一整套加工体系、研发体系和检测体系 。
03
布局全国大市场
在充分优化本地区域市场布局后 ， 一家又一家红肠企业积极提高产业链水平 ， 布局全国大市场 。
据哈尔滨大众肉联食品有限公司（简称哈肉联）副总经理刘珂介绍，为适应现代消费者不喜蒜、不喜咸、不喜肥肉丁等口味要求，哈肉联不断推陈出新，研发出降蒜、无肥肉，口味鲜香的红肠产品 。为让南方客在直营店里吃到新鲜、正宗、地道的哈尔滨红肠，他们将烟熏炉架到店内，对红肠半成品现卤现熏，将生产现场移植到销售终端，受到当地市民欢迎 。京津地区、河北、山东、江苏、浙江、海南、青海……目前，哈肉联的国内专卖店数量已达400余家 。在青岛，一专卖店销售旺季时日销售额达3万余元 。
全渠道销售 。
过去哈尔滨红肠受制于手工作坊生产模式，效率一直不高 。近两年，秋林里道斯通过对车间的数字化改造，在遵循25道工序、两遍熏烤技艺不变的基础上，逐渐形成现代数字化和手工技艺相结合的一套工序，日产红肠能力达到100吨 ， 生产效率大大提高 。
秋林里道斯常务副总张悦介绍说，尤其是里道斯与哈工大博实机器人公司合作开发的食品行业第一条自动包装生产线，帮助企业解决了旺季人力不足的问题 。目前，企业从产到销所有环节都实现了数字化管理、精细化控制 。销售方面，除了打通线上线下销售网络 ， 构筑出全渠道销售网，还利用互联网大数据画像，相继研发出更符合当下年轻人口味和需求的新品 。
张悦介绍道，如何保证线下、线上融合协同，保证实体经济稳定健康发展，是目前所有哈尔滨红肠企业都须面对的问题 ， “关于这个问题，我们里道斯也有着清晰的战略认知” 。目前，秋林里道斯年销售额增速10%，全国线下实体门店500多家 ， 刚上市的新品“0淀粉”系列黑胡椒脆骨肠，销量特别好，“我们有信心也有能力走好秋林里道斯百年老字号变身为百亿产值、千亿市值的宏图之路” 。
哈尔滨红肠
这个一百年前
在哈落地生根的外来美味
因这座城市独特的地理位置
丰富的原料物产


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