捞派肥牛煮多久
【捞派肥牛煮多久，卤牛肉一般要煮多久】视情况而定 。如果是没有经过冷冻的新鲜肥牛卷，水开后下锅烫10-20秒左右即可 。若是经过冷冻保存过的肥牛卷 ， 则需要煮0秒至1分钟左右 。肥牛是指牛身上，经过排酸处理后切?。?适菹嗉?，方便在火锅内涮食的一种牛肉片 。中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛 。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成分的不同 ， 分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速 。
卤牛肉一般要煮多久卤牛肉的卤制时间一般要根据牛肉的大小而定,一般建议煮好的牛肉卤制2-3小时最佳,不可以时间过长或者过短,时间过长肉质会变老,影响口感,嚼不动,不好吃,时间过短杀菌不够彻底,而且可能会有腥味,而且调料不会入味,也不会好吃 。也可以捞出入冰箱冷藏间保存,风味会更好 。
牛腱煮多久日常炖煮牛腱子一般需要一个小时左右才可以熟 ， 如果用高压锅炖煮时间会短一些，一般为半个小时 。
牛腱子是牛的四蹄上端部位的肉经过精细分割后的肉，一种为带骨牛腱子，另一种为去骨牛腱子，其肉质为红色 ， 肉中有筋，所以呈现红白镶嵌的状态 。牛腱子比较适合炖、焖或者酱 。
牛腱子在炖煮前需将其焯水，然后切成大块，锅中加入五碗水，并加入牛腱子肉、姜片、葱段，大火煮至沸腾，然后小火焖煮一个小时，最后加入辅料即可成熟 。可以炖煮时加入山楂、橘皮或者茶叶，更容易炖烂 。
文章插图
牛肉大骨汤熬多久用文火炖3小时 。
炖牛骨汤的做法详细步骤：
1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里 ， 放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6.煮至肉烂后 ， 捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可 。
五香牛肉煮一个小时会熟牛肉卤一个小时能熟
以下是卤牛肉的做法：
主料：牛腱子肉600g 。
辅料：水适量、盐适量、酱油适量、卤料包1包、葱白适量、姜适量、八角适量、老抽适量、味精适量、干辣椒适量 。
1、牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开 。
2、煮开后会发现上面浮了一层沫沫 。
3、用勺子捞掉浮沫 。
4、准备八角、卤料包备用 。
5、葱白、姜片备用 。
6、干辣椒备用 。
7、将准备好的材料全部倒入锅内 。
8、加入盐、味精、老抽、酱油调味 。
9、中火继续煮制，中间要翻面 。
10、煮到能轻间插入筷子后即可关火 。
捞出牛肉，待其表面紧缩后切片食用
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