玉米有碳水化合物，玉米是碳水食物吗 _玉米

玉米有碳水化合物吗
玉米属于日常生活中的粮食，属于杂粮类，主要含有的成分就是淀粉。进食以后分解为糖，供给机体所需要的能量。
玉米含有的营养物质比较全面，含有蛋白、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素。含有的碳水化合物比较多，含有糖比例为73%左右，远远高于其他的杂粮。玉米的作用非常广泛，不但可以食用，还可以做成淀粉，提取玉米油、玉米制糖。玉米是碳水食物吗玉米是碳水化合物，其碳水化合物主要包括淀粉和糖类，同时，玉米也是一种低脂肪低热量的食物，属于谷物类食品，食用后有非常高的饱腹感。
玉米是碳水化合物，玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类所构成的，它分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有一定的功能特性，在食品工业中具有很重要的营养价值。复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。
玉米也是属于淀粉类的食材，碳水化合物为74%，含糖指数为55 ，但还是比我们吃的米饭要低的，谷物像吃的大米、小麦、玉米、燕麦、高粱，这些都是经常吃的所谓的主食，含碳水化合物都是比较高的。不过玉米的含糖量是比较低的。

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挑选玉米的小技巧：
1、看玉米上面的玉米须
购买玉米的时候，一般第一眼就看见玉米的外层叶子与玉米头部的玉米须。而玉米是否是新鲜玉米须就能够很好地判断出来。刚采摘下来的新鲜玉米其玉米须的颜色一般呈现为银白色或者是淡黄色，并且看起来很有光泽。
【玉米有碳水化合物，玉米是碳水食物吗】2、看玉米的叶子
玉米的叶子是可以给玉米起到一个保鲜的作用，所以我们在购买玉米的时候，要是看到玉米的叶子被商家剥去，就尽量不要购买，没有了叶子的玉米很快就会流失水分的。
另外，要是玉米上面的叶子有一些虫洞或者是昆虫咬过的，那就说明这玉米很少打农药或者是没有打过农药，可以放心大胆地购买，这一种玉米吃起来更加放心，更加好吃。
以上内容参考
玉米属于碳水类吗玉米是属于含有大量碳水化合物的食物。
属于碳水化合物的食物主要是，大米，小米，玉米，黑米，小麦，大麦、燕麦、荞麦，高粱，芋头，土豆，红薯，淮山，南瓜等含有较多淀粉的食物。膳食指南提倡均衡饮食，低盐低脂饮食，荤素合理搭配。
碳水化合物是人体能量的主要来源，碳水化合物方面则粗细粮搭配，控制添加糖的摄入。玉米和大米均属于碳水化物，需控制碳水化合物的摄入比例占总热量的50%~60%，比例太低不利于身体健康，比例太高不利于血糖控制，需注意食物的分类和合理搭配。

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用玉米做的美食推荐：
一、黄金玉米烙
材料准备：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2、将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5、用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7、接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
二、爆米花
材料准备：小玉米粒，油，糖。
1、小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2、先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
3、中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。