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醋泡大蒜有什么功效 醋泡大蒜有啥功效

生活经验醋泡

醋泡大蒜有什么功效 醋泡大蒜有啥功效
大家好，轩辕爽苛来为大家解答以上问题 。醋泡大蒜有什么功效 ， 醋泡大蒜有啥功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、消肿、解毒、杀虫、消食、活血 。
2、大蒜辛温，归脾、胃、肺经，具有消肿、解毒、杀虫的作用 ， 可用于治疗痈、疔疮、肿毒、癣疮，可治一切肿毒 。大蒜具有很强的解毒作用，可用于结核病、痢疾、腹泻的辅助治疗 。大蒜在醋中浸泡后，其辛辣味大打折扣，取而代之的是酸味 。酸入肝，胆汁是肝的残气 ， 所以酸的食物容易消化 。大蒜从解毒为主的食物变成了消化为主的食物，但它偏开胃消食，对消除油腻有一定的作用 。此外，醋有促进血液循环的作用 。多吃油腻食物会滋生湿热，影响气机，所以会产生血瘀 。大蒜醋浸泡后，其活血作用会缓和气机，所以长期食用有益健康 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
用醋泡大蒜要多久醋才能泡出蒜味醋泡大蒜能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用，很多人的家里都会制作醋泡大蒜，那么醋泡大蒜泡多长时间合适呢?下面我们一起来看看吧!
醋泡大蒜要泡多长时间
醋泡蒜要泡多长时间要视情况而定 ， 不同的温度，湿度都有影响，在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好，如果湿度较高大约要一个月左右 。醋泡大蒜刚做好的话也可以吃，但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好 。通常泡上五十天左右，食用效果最佳 。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色 。虽然醋泡大蒜的好处多多，但是大蒜吃多了之后，对于胃有一定的刺激作用 ， 容易使胃发酸，再加上醋里面含有一定的醋酸，也容易刺激胃，所以在吃醋泡大蒜的时候，一定要注意适量 ， 不能吃的特多 。
醋泡蒜的正确做法
原料:新蒜、白糖、米醋、盐 。
工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过 。
做法:
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉，茎部也切短一些 ， 留下约1-2厘米长 。
2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水 。
3、把泡好的蒜捞出来控干水分;按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水 ， 多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖 。
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋 ， 量要没过蒜 。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了 。
醋泡大蒜是一种非常营养的食物 ， 醋泡大蒜的味道非常的爽口，味道非常的特别，那么醋泡大蒜要泡多长时间呢
醋泡蒜的功效与作用及禁忌症
1、醋泡大蒜酸甜可口，有蒜香又不辣 ， 有解腻祛腥、助消化的作用 。
2、能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
3、醋泡大蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能预防色斑的形成 。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒 。
【醋泡大蒜有什么功效 醋泡大蒜有啥功效】5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
6、能有效的降低血压和血脂，还可以降低动脉硬化的发生 ， 预防心脑血管疾病 。
7、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，能增强体质 。


醋泡大蒜有什么功效 醋泡大蒜有啥功效

文章插图

扩展资料

制作要领

（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用 。

（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透 。糖、醋的量可根据个人爱好增减 。

（3）缸应清洗干净 ， 每天搅动后应重新密封 。

（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存 。

（5）盛具一定要干，切勿有生水 。


人民网——醋泡大蒜的养生作用是什么？

醋泡大蒜作用与功效 常吃它的好处有哪些
1、醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用 。大蒜本来吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不仅味减轻，即使阴虚火旺的人也可以吃一些 。还有助于清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜 ， 加速消化 。


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