我的这种研究方法固然漏洞百出，实在经不起推敲，但却是值得关注的 。因为现在虽然不能用“雪灾年代”的具体气候数据，来证实气候变化对茶树新品种的诞生造成多大影响，却可以根据物种进化的规律和现代育种方法 ， 从中发现奥妙所在 。物种是自然的产物，而自然无非是阳光、空气、水等因素 。自然环境变化对物种进化的影响是非常显著的，橘生淮南为“橘”、生淮北为“枳”即是典型一例 。据此 ， 我们完全可以从逻辑上作一个大胆假设：“雪灾年代”诱发茶树基因变化，诞生了铁观音 。
假如这就是历史的真相，那么，集中发生在 18世纪 20至 30年代安溪大地上的“雪灾事件”同样呈现出事物利弊参半的两面性 。所谓祸兮福倚，现在看来，这场给昔日安溪先民造成重大损失的“雪灾事件” ， 却是一个由大自然主持进行的“物种新试验”，为后世千千万万的安溪人带来巨大的福祉 。
而古代安溪人无法根据科学理智地认识物种的源起，对自然始终怀有的“敬畏之心” ， 使他们把铁观音的诞生或“归功”于神天——观世音菩萨的“托梦”，或“归功”于人天——皇权的“赐名”，这也就可以得到合理的解释了 。从对神天的敬畏，到对人天的征服，到人类怀疑一切、选择科学的理智 ， 我们的社会历史似乎都行走在这样的基本路线上 。
在另外一个章节，有一个资料，我补充一下：
我推断铁观音物种的源起，可能有人认为是“无稽（查考）之谈” ， 但若从现代铁观音所表现出来的一些生化特征去分析，结论可能就非常清楚了 。中国著名茶学专家刘勤晋曾经提供了一组“乌龙茶品种间叶片结构的比较”数据，在这组数据中，我特别注意到铁观音的气孔呈现出“40×32”的最小值，明显小于其他乌龙茶品种间叶片结构 。这能否说明铁观音的气孔是连续遇冷后才明显收缩，呈现这个最小值？在“连续遇冷”这个环节中，茶树基因进行动态变异，而新品种一旦形成，茶树本身又同时具有遗传特征了 。
关于这个推断 ， 我觉得挺有意思的，大家可以讨论一下 。
关于铁观音的传说
一、魏荫受观音托梦说
1725年左右，安溪县西坪镇尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫，每天奉茶于观音菩萨前 。诚心感动天，观音托梦于他，使他发现一株破石而出的茶树 。魏荫便将此茶树移植栽种 ， 之后广为蔓延 。这是福建省安溪县西坪镇印行的“官方说法” 。安溪县茶农的民间说法是，魏荫所栽茶树成茶冲泡后满室生香，不同于一般的茶，其色黑如铁 ， 较一般茶重得多 。魏荫信仰“观音” ， 疑是观音所赐予，故将其命名为“铁观音” 。
目前，安溪县西坪镇的松岩村有一方“魏荫铁观音出处”的摩崖石刻，上面指明当地即为铁观音的发源地 。该地建有公园、牌坊、凉亭，已成为观光胜地 。
二、王士让在“南轩”发现说
两岸早先记录铁观音茶史，原本以魏荫氏铁观音发现为主流 。然而到了1964年 ， 安溪县尧阳村人因缘际会在族谱中发现王士让写就的文章《尧阳乡南岩小引》，意外地解开了铁观音身世之谜。这也让铁观音的身世充满奇幻色彩 。
王士让的《尧阳乡南岩小引》描写1736年王士让住在南山山麓时，因缘际会之下发现一株茶树，制成茶叶，芳香无比 。后王士让前往京城时专程带给方苞品尝 。方苞认为好茶不应寂寞 ， 遂将茶进贡给皇帝品赏 。乾隆皇帝一喝龙心大悦，赐名为“南岩铁观音” 。
皇帝的背书不仅是荣耀，还是品质保证与宣传手法，此后尧阳茶商各商号小包装均盖有“皇敕”字样 。民国初年，上尧村王旺福经营“建源茶庄” ， 出品茶的包装就印有下列文字：“超选敕封南岩盖露清香正提丛铁观音奇种”等字样，目前这些印刷包装纸的木模印仍为该茶庄的后人妥善保管 。
由于王士让写的铁观音出生证明与往后尧阳茶商的史料记录，有着相互印证的效果，亦使得王士让是“铁观音”发现者的说法跃为主流 。
综合两个传说，铁观音在1725-1736年诞生是比较可靠的 。
文章插图
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