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但这碗不起眼的小吃却红遍云南大街小巷 ， 尤其是夏天 ， 出门喝啥奶茶，来一碗红糖凉虾最实在，香甜可口，冰凉消暑 。
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4、撒撇
在德宏 ， 撒撇流行于傣族、景颇族等少数民族间，但撒撇并不是专指一道美食，而是一个系列的美食，酸的叫撒 ， 苦的叫撇，合称撒撇 。
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德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、柠檬撒、茄子撒、油辣子撒、羊奶果撒等 。
苦撒是傣味经典菜肴之一，“撒”在傣语里有生食的意思 ， 吃一次便终生难忘 。如果说生牛肉还勉强能接受，那么“苦”就让人彻底破防 。
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但有野韭菜、芫荽（yán sui）、小米辣的加入冲淡了腥味 ， 肉质鲜嫩、蘸料先苦后甜，散发出一种独特的味道 。还有一种野草混合着泥土的芳香，当你吃下第一口，一股辣味混合着苦味直冲脑门 ， 顿时觉得神清气爽 。
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德宏等地气候燥热，吃苦能清火，吃辣能去湿气 ， 所以油辣子撒撇在当地也很受欢迎 。在其他配料不变的情况下，加入特制的油辣子 ， 再加上德宏特产涮涮辣 ， 几种辣味的相互碰撞，形成了一种独特的味蕾体验，又香又辣又过瘾 。
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5、火烧猪
德宏的火烧猪以盈江最为有名，用来做火烧猪的都是选用10-30公斤的小猪，烤好的小猪外皮金黄酥脆 ， 切成薄片后 ， 配上蘸水便可以食用 。
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吃火烧猪离不开的便是蘸料，用腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣调配的蘸水，酸、辣、辛、香，吃起来别提有多爽了 。
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火烧猪肉质细嫩，猪皮酥脆，两种不同的口感在嘴中交织，好吃到令人尖叫！
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6、酸扒菜
德宏人吃酸是认真的 ， 尤其是傣族地区 ， 这道菜无人不知 ， 无人不晓 。
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酸扒菜的烹饪方法并不复杂 ， 但是能把普通的菜做得地道又好吃，那还是考验水平的 。
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做好的酸扒菜，放上小米辣、芫荽就可以开吃了，有的地方调蘸水，用新磨的胡辣子那真是爽上加爽了！菜香、汤香、味香，热腾腾的很是开胃 。
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7、牛扒烀
牛扒烀也是常见的傣味，有点类似于清炖牛杂，但味道要更猛烈、更刺激 。
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最受欢迎的便是牛扒烀饵丝、牛扒烀米线 。牛扒烀饵丝爽滑Q弹 ， 汤底清澈，但酸辣够味，天冷来一碗，浑身热乎乎的 。
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8、泡鲁达
满满都是料的泡鲁达谁不喜欢？奶白的椰汁里游荡着西米，闻起来有浓浓的椰丝和面包混合的香味，冰凉可口，甜度适合，奶香奶香的，夏日来上一份泡鲁达，别提有多惬意了 。
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