干贝清炖狮子头
别小看这一颗肉丸 ， 它是国宴中的重头菜，也是民间年夜饭里的招牌菜，寓意开运吉祥，代表团团圆圆～
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传说狮子头做法始于隋朝，当时叫“葵花斩肉” 。到了清代的时候，乾隆下江南一吃难忘，就把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一 。
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竹荪腐竹火腿煲
要说到“食鲜” ， 江南的腌笃鲜一定榜上有名！
“腌”是火腿或咸肉，“笃”是上海话里轻煮慢炖的意思 ， 而“鲜”则是鲜笋，肉的咸鲜和笋的清香交织成一种令人欲罢不能的迷人气息 。
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白嫩的笋片，入口清脆而鲜甜；粉嫩的火腿，弹牙有嚼劲，再加上几粒翠绿的葱花，无需过多调味，食材本身的鲜香便足以让人沉醉 。
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黄鱼烩年糕
“冬去春来鱼登台 。”在我国江浙一带，奉行“没有黄鱼不成宴”的风俗 。无论席上有多少山珍海味，都无法撼动大黄鱼的地位 。
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这道黄鱼烩年糕是江浙一带逢年过节的经典大菜，鱼肉细腻、年糕软糯，就连浓郁的酱汁也会被大家争抢着拌饭！
黄鱼的独特香味，融合了鸡高汤的醇香，一口下去好吃到跳脚！
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鲁菜
咸鲜为主、火候精湛
终点站，我们终于来到了八大菜系中历史最悠久的黄河流域 。
老家在山东的同事syrupz对鲁菜爱得深沉，离家最远的他总会在大厨录制后，将好菜扒个精光，用吃来诉说自己的思乡之情 。
这不，他就推荐了几道不错的好菜 ， 学会春节就是全家最靓的崽！
葱烧海参
胶东盛产名贵的海产 ， 鲁菜的烹饪多以海味为原料 。
葱烧海参正是鲁菜的经典当家菜 。红润馥郁的浓汁包裹住柔滑软嫩的海参，加上浑厚葱香，吃起来满口留香 。
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简单的步骤，却做出了不简单的味道，整道菜口感嫩滑鲜甜，宴客的时候有这么一盘上桌，算得上是妥妥的硬菜了！
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一鱼两吃
大过年的，谁家还不会做条鱼呢~但是这样的鱼，你见过吗？
一边红红火火的 ， 看着就觉得喜庆；一边白白嫩嫩的，里面还夹着若隐若现的馅料，让人忍不住想一探究竟~
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一口咬下去，鱼肉鲜嫩爽滑、水润清新 ， 里面的鸡肉末又让菜品的层次更加丰富，每嚼一下都能感受到这种奇妙的碰撞~
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葱爆羊肉
葱爆系列一直是下馆子必点的菜肴，所谓葱爆就是将大葱作为主要调料，受热油爆炒的葱会散发出特殊香味，这也是葱爆的灵魂 。
如果说这道菜的主角是羊肉，那么大葱一定是当仁不让的“黄金配角”！
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大葱葱白嫩脆，味甜辣味?。?爆香后与羊肉结合能去除大部分羊膻味 。再加上大火翻炒，不断激发食材的香气，整道菜一气呵成 ， 就一个字：香！
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家乡的味道，就是镌刻在我们回忆里的年味，才下舌尖，又上心头 。
明天就是除夕，无论东西南北中 ， 家家户户都会做上一桌好菜 ， 归乡的游子也终于能吃上想念许久的“家的味道” 。
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