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蒲烧鳗鱼的做法，蒲烧鳗鱼怎么做好吃蒲烧鳗鱼的吃法( 二 )

生活经验蒲烧


蒲烧鳗鱼做法视频
做法
蒲烧鳗鱼1条，洋葱半个，白饭1锅，蛋2颗，冷冻酥皮4张，炒香白芝麻1大匙
调味料：味霖1大匙，酱油2大匙 ， 糖1大匙，酒适量
1.将冷冻酥皮先在离边缘约1公分半的地方，划下L型的对角刀口，再对拉成盒子状后，放在烤盘上备用
2.先将蒲烧鳗鱼切下一长板块，以皮面朝上放在铝箔纸上，并包折成中空的密封状，然后和酥皮一起移入预热至180-200度的烤箱中烤10分钟，再将其余的鳗鱼切成小块备用
3.起一锅，先放入洋葱丝炒至颜色透明且略微金黄 ， 再熄火加入酱油、味霖和糖炒香后，开小火煮滚，再加入适量的水煮一下 ， 然后将洋葱夹出，酱汁则继续烧至浓稠备用
4.接着将烤好的酥盒取出，先在中间压出一个凹洞，再填入炒洋葱后，放上小块鳗鱼，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分钟即可成为鳗鱼蛋塔
5.将炒洋葱剩余的酱汁 ， 先炝入酒，再重新开小火煮滚后，熄火备用
6.然后将长块鳗鱼取出放在热饭上 ， 再淋上酱汁 ， 并撒上白芝麻即可.
营养价值
鳗鱼中所含的蛋白质、矿物质均衡，具有很好的护肤美容功效 。而且 ， 鳗鱼中所含的脂质是清洁血液的优质脂肪 ， 可以降低血脂，防止动脉硬化 。
鳗鱼富含多种营养成分 ， 具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白 ， 具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加 ， 使身体强壮 。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品 。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色 。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富 。
鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者” 。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1,与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高 。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能 。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收 。特别添加异麦芽低聚糖 ， 对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能 。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪 。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素 。另外 ， 鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用 。此外，鳗鱼还含有大量的钙质 ， 对于预防骨质疏松症也有一定的效果 。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 ， 可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品” 。
鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷 。

蒲烧鳗鱼的做法，蒲烧鳗鱼怎么做好吃蒲烧鳗鱼的吃法

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