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【下锅耙是什么东西 下锅耙图片】1、下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎 。
2、“下锅耙”原叫“牛皮菜” ， 是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪 ， 现在已经成了绿色健康的农家菜了 。它的做法是：切成小段，放在水锅里浸煮，捞出放在一边沥干；又在锅内放猪油和菜油的混合油，放入豆瓣、蒜瓣，最后放入已经沥干的“牛皮菜”快速翻炒出锅 。
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