【煎饼放冷冻还是冷藏 煎饼放冷冻还是冷藏保存】
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1、煎饼是需要放冷冻保存，因为煎饼是用面粉制作的 ， 如果放冷藏室，基本过两天就会变质，时间一久还会出现长霉的现象 。煎饼在煎之前不需要拿出来解冻，直接让水在高油温下蒸发产生水气，利用水气煎出来的煎饼更酥脆 。
2、煎饼是用面粉制作的，所以保质期是比较短，制作好的煎饼如果放在冰箱中冷藏，基本放两三天煎饼就会出现发酸的现象 ， 冰箱中的湿度较大，再放几天就会出现长霉的情况了 。所以制作好的煎饼一定要放冷冻室保存，但是也不能放太久，最好一个月内吃完 。
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