有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味 。事实上这是不科学的 。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸 ， 牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物――草酸钙 。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象 。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开 。
19 .生吃胡萝卜不吸收！
常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命” ， 这是发生在我们生活中最为典型的营养误区 。生吃胡萝卜很不科学 。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90% 。可见 ， 胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高 。
20.“皮”很重要 弃之可惜！
茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用 ， 去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质――番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康 。
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