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茶叶农药残留多久会消失 茶叶农药( 二 )


为了增加茶叶的产量 ， 茶农往往会使用农药 ， 通常情况下 ， 农药本身的水溶性与浸出率呈正比 ， 农药的水溶性越好 ， 其浸出率越高;而农药的辛醇一水分配系数则与浸出率呈反比 ， 浸出率随着辛醇一水分配系数的增加而降低 。当前使用比较多的农药啶虫脒、吡虫啉在红、绿茶中的浸出率可达50.9%～80.6%、62.2%～77.3% 。毒死蜱、喹硫磷、乙硫磷等水溶性相对较差的农药 ， 其在茶汤中的浸出率仅为2.3%～9.1% ， 而溴氰菊酯、甲氰菊酯等脂溶性的拟除虫菊酯农药基本保留在茶渣中 ， 极少进入茶汤中 。
研究表明 ， 残留在干茶中的化学农药在茶叶冲泡过程中 ， 会有部分迁移进入茶汤 ， 其在茶汤中的浸出率与茶叶的冲泡方式(如冲泡温度、时间)、茶叶的整碎程度等有一定关系 。
在购买茶叶的时候尽量去大的商场购买 ， 这样比较有保障 。
茶水中是否还有农药和重金属1. 关于茶叶上有没有农药 。答案是肯定有 。为了除去害虫、除草等目的 ， 茶农肯定要喷洒农药 ， 如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等[1,2] 。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目 。但是如众位所知 ， “有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同 。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法 ， 对各种农药规定一个足够安全的限量标准 。农药量在限量标准之内的 ， 理论上来讲都是足够安全的 。另外 ， 为了打压中国茶叶出口 ， 国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低 ， 也在一定程度上增强了茶叶的安全性 。当然 ， 监管出现问题 ， 农药残留超标的不合格茶叶流入市场 ， 那就是另外一个问题了 。2. 关于残留农药的风险 。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事 。事实上 ， 很多农药都是脂溶性的 ， 吸附在茶叶的组织上 ， 不易迁移到茶水中 。目前在茶叶生产中推广使用的农药 ， 多是水溶解度极低的农药品种 。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右[3] 。那么 ， 按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算 ， 即使这些茶叶有一点农残超标 ， 真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微 。所以 ， 只喝茶水 ， 不嚼茶叶 ， 就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性 。3. 关于重金属残留 。主要是铅的问题 。铅大多是来自土地中的矿物质 。因化肥使土壤酸化 ， 它就游离出来 ， 被茶树吸收 。另外 ， 汽车尾气中含铅 ， 随空气飘移 ， 落到茶叶上 。一些在风景区的产茶区 ， 特别是汽车来往多的 ， 茶叶含铅量较高 。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险 。但是 ， 同上文提到的脂溶性农药一样 ， 铅在平时冲泡时 ， 是几乎不溶于茶汤中的 ， 而且在两小时内 ， 用普通水冲泡的茶叶 ， 所含的残留成分大部分都泡不出来 。综上所述 ， 为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性 ， 建议(1)从正规渠道购买茶叶； (2)只喝茶水 ， 不嚼茶叶；(3)不要长时间不换水 。以上是关于茶叶农药和农药残留多久会消失的介绍 。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容 ， 记得关注这个网站 。


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