韩国泡菜的制作方法 家用大白菜 韩国泡菜的制作方法( 二 )
第二步:找一个旋转大锅 ， 把大蒜(多一点 ， 5斤大白菜大概是3两大蒜)和辣椒粉(根据自己的口味)磨碎 ， 然后根据自己的口味加入糖、鱼露(就像酱油一样)和一些盐 。就把这些调料拌在一起 ， 像饺子馅一样 。
第三步:发酵要密封 ， 发酵时间取决于温度 。一般春季持续4-5天 ， 夏季持续3天 ， 冬季持续1周 。
第四步:品尝美食 。注意不要放太久 。建议单身朋友看完一定要分享给朋友 ， 不然一个人看不完就毁了 ， 很可惜 。
四川泡菜怎么做
准备食材 。
2
大白菜去皮去根 ， 洗净晾干 ， 平均切成四份 。
三
在每层白菜上均匀的撒一层盐 。
四
把盐腌的卷心菜放在锅里 ， 静置八个小时 。也可以在白菜上压一个重物 ， 方便更快脱水 ， 脱水后的白菜吃起来会更脆 。
五
将苹果切块 ， 加入姜蒜 ， 用搅拌机打成糊状 。
六
加入辣椒粉、苹果酱、鱼露、酱油、虾酱、白糖 ， 搅拌均匀 ， 再加入糯米糊 。辣椒粉和鱼露应该是韩国的 ， 可以在进口超市或者网上买到 。苹果可以增加果味 ， 糯米糊可以提高辣椒的稠度 ， 这两者都有助于泡菜发酵 。
七
萝卜切丝 ， 洋葱切段 ， 放入腌料拌匀 。有的咸菜还加了葱和韭菜 ， 但我觉得味道太杂 ， 就没加 。
八
每层大白菜涂上卤汁 ， 密封在保鲜盒里 ， 常温腌制三天 ， 即可食用 。腌制好的咸菜要密封保存在冰箱里 。气味太浓 ， 容易穿越 。
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