白酒如何调酒;调酒基本常识?( 三 )
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.
*作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.
大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的 。
Q6：调酒基本常识
调酒共有以下四种方法:
兑和法:是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里 ， 不需搅拌 ， 这种方法适用于两种极易混合的饮品 ， 更多的是应用于彩虹酒的调制；
调和法:分为调和和滤冰 。有些酒采用此法调制时不需要滤冰 ， 则被称为单纯的“调和”；
摇和法:当某些成份 ， 例如:糖、奶油、鸡蛋、果汁不能与基酒稳定混合时 ， 则采用手摇调酒壶调酒；
搅和法:适用于基酒与某些固体实物混合的饮品 。
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