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春节的来历和风俗 春节的习俗( 二 )


除夕夜，农民的水缸要装满水，米缸要装满米 。如海南、潮汕地区，农民的水缸要盛满水，米缸要盛满米，灯不能熄灭，象征着“一年多”、“一年多”的吉兆 。
1.2.4.祭祖
时间:2023年1月21日(除夕)、1月22日(正月初一)、1月23日(正月初二)、1月24日(正月初三) 。
在南方很多地区，吃年夜饭之前，要先祭祖 。人们会先去祠堂祭祖，或者在家里，点上灯，烧上香，摆上丰盛的菜肴 。当家的父母会带头跪下来烧香祭祖 。诚邀先人前来赏玩，并祝全家平安昌盛 。
有的地方会给祖先烧金箔纸钱 。之后，我们点燃早已准备好的鞭炮，开始吃年夜饭 。
第二，北方 。
1.1.规定饮食
1.1.1.吃饺子
时间:2023年1月21日(除夕)、1月22日(正月初一)、1月24日(正月初三)等 。
根据古老的习俗，饺子是在春节祭祀后吃的 。过年的时候，留着年货包，年底吃，有特殊的意义 。这是一个迎接新年和告别旧年的时刻 。意为“与年轻人交朋友”，“交朋友”与“饺子”谐音，寓意幸福、团圆、吉祥，预示着新的一年好运连连 。
过年吃饺子，在饺子里放馅，方便人们把各种吉祥幸福的东西放进馅里，寄托人们对新的一年的美好期待 。
1.1.2磨豆腐
时间:2023年1月16日(腊月二十五) 。
腊月二十五，传说玉皇大帝要来人间，吃豆腐渣以示辛苦 。豆腐是春节加工蔬菜的重要原料 。炸豆腐、豆腐盒、豆腐茧等菜品都需要豆腐 。“二十五、磨豆腐”“豆腐”是“杜甫”的谐音，也表达了人们对新年的祝愿 。
古月豆腐历史悠久，是河北省平山县的经典美食 。平山县古月镇自古就有做豆腐的习俗 。平山的豆腐制作技术已有约2000年的历史 。全谷物大豆和优质水源，加上代代相传的制豆腐技艺，成就了古越豆腐的滑嫩、细腻、清香 。每年这个时候，平山县的人们开始去磨豆腐，为过年做准备 。
1.1.3.把你的脸戴上 。
时间:2023年1月19日(腊月二十八) 。
在腊月二十八，蛋糕和馒头都用贴花装饰 。古代人们用桃花心木作为避邪的木材，后来被红纸取代 。北方人吃面食，以馒头为主，所以平日里隔三差五就做面条蒸馒头 。然而，在中国新年期间，情况并非如此 。吃了十几天的包子、馒头、糖角要一次性煮熟，所以这个时候面团就特别关键 。
和面的过程大致是这样的:先将“面”用水煮开，与面粉混合，然后放在大盆里慢慢发酵 。因为量大，一般需要通宵 。送到一定程度后，需要加入适量的小苏打粉，再加入一些面粉，揉到硬度适中，再继续发酵一段时间 。
这是个技术活，家庭主妇特别重视，因为春节亲戚来吃饭，谁蒸的馒头酸了对不起谁，难免成为笑柄 。
1.1.4.蒸馒头
时间:2023年1月19日(腊月二十八)、1月20日(腊月二十九)等 。
过年的主食是白面馒头，也是大家都很期待吃的美食 。如果说做面条是个技术活，蒸馒头就是个手工活 。反复揉面的馒头会很结实好吃 。所以蒸馒头的时候，家里的男人经常会上台帮忙 。
馒头剂在抽屉里蒸之前要均匀上浆 。有的人还会在馒头上做一些图案，或者贴上红枣 。
1.1.5.杀一年生的猪
时间:2023年1月17日(12月26日) 。
东北杀猪是农村春节前的民俗 。是春节前辛苦了一年的农民，也是春节招待亲朋好友的一道大菜 。
腊月二十六，年猪被杀 。除了熏肉，其他的都挂在谷仓里 。春节快到了，那就拿回屋里“慢下来”一晚 。我在煮肉的时候，用的是大锅，底部烧柴火，小火慢炖很久，煮出来的肉很好吃 。
但孩子往往等不及，时不时催促大人拿出一块来尝尝 。于是乎，这一天往往不吃任何主食，只吃肉和骨头就饱了 。当然，有些生肉要留着做菜，有些瘦肉要剁成馅，饺子和炸丸子也要留着 。
1.2 .活动
1.2.1.打扫房子
时间:2023年1月14日(腊月二十三) 。
北方腊月二十三是家家户户的大扫除日 。把房子里里外外打扫干净是为了迎接春节，也是为了扫除霉运 。通过打扫卫生，人们表达了辞旧迎新的思想 。打扫卫生的时候，有些人会扔掉一些旧的东西，比如衣服鞋子，多买一些东西，这也是辞旧迎新的意思 。
【春节的来历和风俗 春节的习俗】1.2.2.派厨师来
时间:2023年1月14日(腊月二十三) 。
腊月二十三，中国北方的新年，人们在灶神面前的桌子上放上糖果、水、煮豆子和草 。为了让灶神“在天说好话，回宫求好运”，人们用各种方法对付他 。


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