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朝鲜冷面用的什么面 朝鲜冷面( 二 )


韩国冷面的美味做法1
材料
配料:红烧牛肉、黄瓜丝、辣白菜、凉拌玉米粉、香菜、香葱、蒜、酱油、苹果 。
果醋、糖、芝麻、香油 。
红烧牛肉:姜，料酒，5个八角，1个桂皮，2个丁香，盐，五香粉，2汤匙酱油，1汤匙甜面酱，15个辣椒，2汤匙酱油 。
工作方法
1.将冷面用冷水浸泡，用手撕粘的地方，清洗干净，沥干水分 。我买的是干凉面，泡的时间会比较长 。)
2.将牛肉汤倒入碗中，冷却 。如果有浮油，需要撇去 。
3.牛肉汤冷却后，加入冰水和2碗白糖、盐、白醋、酱油、香葱、香菜、蒜粉、香油拌匀 。
4.将黄瓜丝泡在碗里，辣白菜切片，碗放入冰箱冷藏1小时以上 。
5.烧开半锅开水，将凉面放入开水中煮2分钟左右至熟，然后取出 。
6.用冷水洗澡，用漏勺沥干 。可以用冷水洗几次，味道更好 。
7.将凉面放入准备好的牛肉汤碗中，将鸡蛋切成两半，加入黄瓜丝、辣白菜和红烧牛肉，撒上小葱和香菜，撒上芝麻 。喜欢的话可以加大蒜辣椒酱或者辣椒油，是另一种味道 。我加了适量的辣椒油，很好吃！
韩国冷面的美味做法2
材料
荞麦面条80g，黄瓜1/2根，肥牛片3片，水煮蛋1/2个，韩国泡菜1小碟，香菜2根，韩国冷面酱2/3碗，辣油1汤匙 。
工作方法
1.拿个汤锅 。水烧开后放入四川荞面中10分钟左右，然后放入冰水中，用冷水浸泡，沥干水分 。
2.黄瓜洗净切丝；四川的蒸牛肉片；将煮鸡蛋切成两半，放在一边 。
3.取一大碗，倒入面汤，然后依次放入方法1的荞麦面、方法2的材料、咸菜，最后淋上辣油 。
韩国冷面的美味做法3
材料
韩式冷面半袋，酱油2勺，醋1勺，糖2勺，蒜末，黄瓜丝，芝麻，香菜，牛肉酱，牛肉汤，盐，辣椒油 。
工作方法
1.准备面条:煮半袋冷面，冷却至面条非常凉 。
2.汤料准备:将2汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙糖、蒜粉、一杯牛肉汤、盐放入碗中，加入冷水拌匀 。
3.从盆里抓一把凉面，卷到碗里，放黄瓜丝，酱牛肉，香菜，芝麻，加汤，少许辣椒油 。上菜 。
韩国冷面的美味做法4
材料
高筋面粉300 g荞麦面粉200 g红薯粉100 g黄瓜、香肠、辣白菜、陈醋、糖、水煮蛋 。
工作方法
1将高筋面粉、荞麦粉、红薯粉混合均匀，用冷水搅拌面粉，使其变硬 。
然后在压面机上反复压成面片，边压边撒干面粉 。
如果没有压面机，用擀面杖擀成薄片 。
4用压面机把面条压成条，条的粗细根据自己的喜好，或者切成面条 。切的时候把面折成波浪状，不要卷起来，多撒点生面，这样切出来的面就不会粘在一起了 。
5将面条煮熟，然后用冷水反复冲洗 。
6.将面条放入碗中，加入黄瓜丝、香肠片和煮鸡蛋片，然后加入辣白菜，在面条中加入冷水，加入醋、糖和盐，制成冷面汤 。夏天可以放冰水 。
欺骗
韩国冷面最好加荞麦粉，因为面条加了荞麦粉又粘又滑 。它尝起来有嚼劲 。
面条煮熟后，立即放入冷水中反复洗脸 。这种面条松脆爽口 。
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