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疙瘩汤的做法家常做法 嘎达汤的做法( 二 )


5.倒入适量的水，水开后打入鸡蛋，搅拌均匀 。
6.然后把面团放进锅里搅拌一些，防止面粉结块 。
7.加入鸡精调味 。
8.终于出锅了 。
冷面汤的做法
【食材】面粉150g，鸡蛋2个，肉丝100g，西红柿1个，菠菜2个，盐5g，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉少许 。
[具体做法]
1.猪肉洗净，切成肉丝 。西红柿去皮洗净，切成小块 。
2.菠菜洗净，用开水焯一下，捞出 。冷水浸泡，拧干水分，切成小块 。
3.将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后在蛋液中加入一半的水，搅拌均匀 。
4.准备一个大碗，根据自己的需要加入适量的面粉，然后慢慢把上一步准备好的蛋液倒在面粉上 。记得倒入，一边快速搅拌，一边把面粉搅拌成面团疙瘩 。这种疙瘩，虽然大小不均匀，但是味道还不错 。
5.热锅放油冷却，放入葱姜爆香 。然后倒入肉丝翻炒至肉丝变色 。如果喜欢吃辣的，这个时候可以加点辣椒让它变香 。
6.加入少许生抽和一勺酱油翻炒酱汁 。
7.倒入番茄，大火翻炒番茄汤 。
8.加水，烧开，再煮2分钟，让西红柿的味道完全融入汤里 。
9.锅里的汤保持沸腾，倒入面皮疙瘩，搅拌均匀 。大火煮沸后，转小火煮面团疙瘩 。
10.接下来把烫过的菠菜放进去，大火煮开，然后倒入蛋液煮开 。最后用盐和胡椒调味，关火 。让它冷却 。
湖南面汤的方法
湖南面汤做法
【食材】:西红柿、蔬菜、鸡蛋、食用油、盐 。
[制造步骤]:
1.准备一个番茄，用刀在顶部画一个十字，然后把番茄放入空碗里，倒入刚烧开的水，把番茄压平备用 。
2.然后，准备一个青菜，切成小块待用 。准备两个碗，敲一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开 。将适量面粉和少许蛋清倒入碗中 。倒的时候少倒，不要一次全倒 。这颠簸的汤只需要一点点 。然后用筷子搅拌 。用蛋清做心结的好处是心结不会结块，而且很结实 。把它们搅拌成小块，放在一边 。
3.将烫过的西红柿取出，去皮，切成小块备用 。
4.锅中倒入适量的油，然后将西红柿切好，加入少许盐 。这里加盐可以快速炒番茄汁 。西红柿从汤里出来后，加入一碗水，盖上盖子，煮沸 。
5.锅烧开后，倒入揉好的疙瘩，用筷子搅拌，煮两分钟 。等疙瘩熟了再加入适量的盐 。
6.倒入蔬菜，最后倒入蛋液，用铲子轻轻一推 。蛋液凝固后，关火，放入碗中 。
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