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口蘑怎么做好吃又简单?口蘑菇的家常做法大全?( 二 )


3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；
4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的 。

Q4：口蘑的吃法大全 口蘑如何做好吃
青椒炒口蘑
口蘑是营养丰富，是唯一含有大量维生素D的菜，维生素D有助于对钙的吸收，可以预防骨质疏松，春天是万物生长的季节，对于成长中的孩子，春季应适当增加钙的补充，但钙的吸收又离不开维生素D，阳光明媚的时候多出去晒晒太阳，也可以多吃点口蘑！
青椒炒口蘑的用料
口蘑500克青椒1个
肥肉50克瘦肉50克
小葱2根耗油2勺
老抽半勺
青椒炒口蘑的做法
步骤1
口蘑洗净切片
步骤2
肥肉、瘦肉切片，青椒用手掰块儿
步骤3
口蘑焯水，控干水分
步骤4
锅中下一点底油放肥肉小火煸炒，煸出肥肉中的油，我喜欢煸的焦一点，像油渣是的
步骤5
肥肉炒好后下入葱花和瘦肉，瘦肉变白色下入青椒
步骤6
青椒炒到微微变软加入口蘑
步骤7
加入蚝油两勺，加点水盖上盖焖1分钟，加半勺老抽提色，翻炒均匀
步骤8
出锅装盘
烹饪技巧
底油一定要少放，因为肥肉会出很多油

Q5：口蘑菇的家常做法大全
一，口蘑炒木耳 。
【食材准备】
口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油 。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上 。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用 。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用 。
④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用 。
⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀 。
⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！
二，口蘑丝瓜汤 。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油 。
【开始制作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用 。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用 。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水 。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花 。
⑤最后撒上盐即可出锅 。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗 。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴 。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感 。
⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃 。
Q6：口蘑菇怎么做好吃
1.首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净 。打扫的时候，大家一定要认真打扫 。可以放心食用 。口蘑的手柄容易沾染灰尘，要多清洗两三遍 。这样一来，口蘑就不容易吃了 。
2.口蘑清洗干净后，放在案板上，切成厚片，放入碗中备用 。烧热炒锅，加入少许水，然后盖上锅盖煮开 。
3.水烧开后，将准备好的口蘑放入沸水中焯一分钟 。一分钟后立即取出，放入冷水中冷却 。然后用手把水挤出来 。放在大碗里备用 。
4.巨大口蘑加少许盐，再撒少许十三香，加一汤匙蚝油，加少许酱油，用手抓拌均匀腌制十分钟 。
5.十分钟后，把一个母鸡蛋的蛋黄打进去 。用手抓匀 。然后加入少许淀粉，搅拌均匀 。这里的淀粉可以是玉米淀粉，也可以是红薯淀粉 。


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