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炒辣椒酱的家庭制作方法 炒辣椒酱的做法和配料( 二 )


3、先将盐用小火炒一下，备用 。
4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分 。
【炒辣椒酱的家庭制作方法 炒辣椒酱的做法和配料】 5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好 。
6、蒜头和仔姜也打成颗粒状 。
7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起 。
8、加入盐和碎冰糖，拌匀 。
9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用 。
10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实 。
11、倒入白酒（40度以上白酒）为好 。
12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用 。
Q6：怎么做辣椒酱详细方法
辣椒酱的做法如下：
主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块 。
辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克 。
步骤：
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净 。
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥 。
3、小米椒洗净，搅碎 。
4、红辣椒同样搅碎 。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热 。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐 。
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠 。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存 。

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