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酸菜搭配什么炒好吃 酸菜跟什么一起炒好吃( 二 )


酸菜炒猪心
酸菜炒猪心在炒以前，应该把猪心提前用清水清洗干净并放到锅中煮熟，然后再把它从中间切开切成薄片准备几个红辣椒，把准备好的酸菜洗净以后，切成块在炒锅中放适量食用油加热后把红辣椒入锅炒香，再把酸菜和猪心一起入锅翻炒，炒匀以后少量的食用盐和生抽调味，炒熟以后直接出锅，这样做好的酸菜炒猪心酸辣爽口特别好吃 。
酸菜炒豆腐
酸菜可以和豆腐搭配在一起炒着吃，做的时候要准备300颗酸菜洗净以后把它切成块，再准备适量泡椒和一块豆腐，把豆腐切成块以后用水焯一下，在锅中放入油加热后放入辣椒炒香，再把豆腐入锅，煎到两面微黄，随后放入准备好的酸菜一起翻炒，最后放入适量酱油和食用盐调味即可 。
酸菜炒腊肉
酸菜炒腊肉滋味特别好，在炒腊肉以前应该提前把腊肉洗净并入锅蒸，开锅后再蒸20分钟左右取出，才能把腊肉切成片状，再把洗好以后的酸菜也切成块，准备几个小米辣，在锅中放食用油把腊肉入锅，炒炒的腊肉呈透明状以后，放入小米辣炒出香味，再把酸菜肉锅快速翻炒均匀，二分钟以后直接出锅即可 。用酸菜炒腊肉时不要放盐，因为腊肉本身就是咸的，如果再放盐会影响酸菜炒腊肉的口感 。
酸菜炒四季豆
酸菜还可以和四季豆搭配在一起炒，在做的时候需要准备300克四季豆，把它洗净以后切成小段准备好的酸菜洗净以后切成块再准备适量食用油和红辣椒，把锅放在火上烧干不放油，先把酸菜入锅，把水分炒干取出以后备用，重新起锅放油加热后把四季豆入锅煸炒，让它表皮发皱以后，再放入切好的红辣椒，随后放入炒好的酸菜一起翻炒均匀，最后加食用盐调味，就能得到美味的酸菜炒四季豆 。

Q4：懂视生活
1、挑选这种芥菜最好，其次也可以用那种小小的，长长的芥菜，苦青菜，萝卜缨子都行 。泡一会再整颗清洗干净 。然后用衣架或者架子控干水份，反正不要有生水，提前挂几个小时水份就干了然后把生姜蒜头小米椒清洗干净，也在外面晾干水分，反正也不能有生水 。
2、准备一个罐子，清洗，玻璃塑料均可，倒上大半瓶冷开水，记住是冷开水，同时瓶子也提前晾干水分不能有生水 。装小小半碗的盐，约90克，加进水里 。这是晾干水分的青菜，已经有点焉了 。把辣椒蒜头这些放进去 。然后把青菜放进去，上面撒一点点盐，最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它，不让菜浮起来 。最后静置两周就可以开动了 。
3、酸菜炒牛肉
原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐 。
做法：牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀 。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片 。嗜辣的可将野山椒剁碎 。
锅烧热，给油 。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出 。下油锅进行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒匀称 。辣椒略略变松后入式泡菜，炒匀 。加小量冷水，盐(也并不加)略煮一会儿 。倒进嫩牛肉，迅速煸炒匀称，熄火 。
4、酸菜土豆丝
原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱蒜 。
作法：马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉 。
五花肉切割成丝，起油锅，放进姜蒜爆锅出香气 。放进丝袜高跟鞋滑炒，放白胡椒粉，生抽酱油 。放进炒土豆丝，反复炒软，放进泡菜 。放盐，煸炒，放进味精蒜泥 。炒成进味就可以起锅 。
Q5：酸菜可以炒什么
其实酸菜这种蔬菜不仅可以用来炒菜吃，还可以用来当做包子饺子馅，所以酸菜是非常常见的，而且酸菜的成本比较低，大多数人在吃酸菜的时候都会加入一些排骨，但是酸菜也是分人的，对于一些小孩子来说，吃过多的酸菜不好，肾脏疾病的患者也应该尽量少吃，那么酸菜可以炒什么呢?
酸菜好吃的做法
一、辣炒酸菜
材料：酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱 。
做法：
1.蒜拍碎剁碎;切葱花;青红椒切圈;瘦肉切小粒，肉丁加淀粉，再加少量蛋清混合 。
2.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎，再次攥干酸菜中的水份 。
3.热油滑肉丁，盛出备用 。
4.热锅凉油，爆香葱蒜 。
5.倒入辣椒继续翻炒 。
6.再放入酸菜煸炒 。
7.加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁 。


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