救赎白芷炖草莓、白芷适合做什么菜？( 二 )
1、买来的牛腩切成块，3-4cm左右，想大口吃肉可以切大点，但不能太小，煮完会缩 。切完泡凉水，期间多换水泡几遍，尽可能多的泡出血水，如果牛肉比较新鲜就可以不用焯水了 。
2、泡完的牛肉丢进冷水中烧开，加入一点料酒和姜片 。水开之前会有浮沫，要把不断出现的浮沫打捞干净 。
3、加料酒和姜片焯水，水开后打干净浮沫，捞出牛肉，焯水的姜片弃用，用温水或热水冲洗干净牛肉，然后另起一锅加入牛肉和热水，重新烧开 。如果买的牛肉膻味很重很重，焯水的时候也可以加入一些葱段、西芹杆，洋葱之类的，但一般情况下姜片料酒足以 。
4、白萝卜去皮切成牛肉块差不多的滚刀块，然后给萝卜焯水，水加入一些糖和盐后烧开加入萝卜（糖和盐可以更好去除萝卜异味，不放也行），再次烧开煮3-5分钟后捞出泡在凉水里备用 。牛肉炖一个小时左右加入白萝卜和盐继续炖20分钟到半小时，炖到萝卜软烂即可 。
5、根据口味可以加入香菜/蒜苗/葱花等等，醇厚飘香，汤清肉烂 。
Q5：白芷搭配什么香料腌鸡肉最好
鸡用以 白芷、八角、白蔻、丁香为主的香料为好 。分享一款烹饪前腌鸡的香辛料配方 。
1、首先把鸡毛内脏掏干净，或剁成块或整鸡或鸡肉或鸡架都都可以，泡在水中1小时，中间换两次水，使泡鸡的水变清辙后，方可捞出沥干水分，按照用途需不需焯水而定 。
2、香辛料的配制 。白芷3克、八角10克、白豆蔻3克、丁香3克、小茴香13克、肉桂5克、草果4克、甘草8克、高良姜5克、砂仁6克、花椒10克、香叶4克、黑胡椒10克、陈皮6克、香茅草2克、千里香3克、荜拨3克等，按用途烘干研磨成粉或焯水后沥干水分装袋使用 。
3、用法用量 。用量一般是鸡重量的1%内，用法如用粉可以与盐等需要的其它料混合涂抹在鸡的内外腌制4小时以上，如是鸡肉片或丝和其它所需调料混合倒入鸡肉里抓匀，腌制半小时既可 。
白芷适合炖羊肉、猪肉和狗肉 。白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用 。白芷有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓等功效，白芷、当归、陈皮炖肉吃，可以补血活血，理气开胃，添加香气 。不过建议不能放入过多，过多可能会导致可能会导致上火 。
Q6：炖牛肉白芷什么时候放
最开始煮的时候 。
“白芷要想牛肉炖的鲜香无比，一定要放少许的白芷，因为白芷具有很强的去腥能力，它能使肉越炖越香，特别是牛肉、羊肉这类腥味比较重的红肉 。虽然白芷去腥的能力更强，但是也不宜放的过多，因为白芷味苦，放的过多会导致肉非常苦，一般1kg肉放0.3克的白芷即可 。”
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