江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

开水清蒸鱼需要多长时间。清蒸鱼要蒸多久时间?( 二 )


5.对 ， 武昌鱼要改成上面的花状 ， 注意鱼要从背上改刀 ， 然后全部改成筷子粗细的厚片 ， 在鱼肚子的一公分处留一点不切断 ， 然后就照上图一片摞一片的摆放好 。
6.开始蒸 ， 在家里就在锅里加个篦子加上适量的水 ， 等水大开以后 ， 把鱼放在篦子上面盖上锅盖 ， 大火蒸制8分钟 ， 这里记住蒸制时间哦！
7.在蒸鱼的过程中我们可以把葱丝和姜丝切好等鱼蒸好的时候冲油用 。
8.下面鱼蒸好了 ， 撒上我们的蒸鱼豉油 ， 记住不要太多 ， 就在盘底薄薄的一层即可 ， 以免太咸 。
9.把我们准备好的葱丝和姜丝撒在上面 ， 然后烧点热油冲一下就好了 。
Q4：清蒸鱼需要蒸几分钟 清蒸鱼需要蒸的时间1、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算 ， 不同种类的鱼、不同大小的鱼 ， 蒸的时间是不一样的 ， 一般在8分钟-15分钟之间 。
【开水清蒸鱼需要多长时间。清蒸鱼要蒸多久时间?】 2、比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼 ， 一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼 ， 需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼 ， 蒸10分钟左右 。
Q5：清蒸鱼需要多长时间？清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟 ， 具体需要根据鱼的大小决定 ， 如果是个头比较大的鱼 ， 蒸的时间相对比较长 ， 如果是个头小的鱼 ， 蒸的时间可以适当缩短 ， 此外 ， 不同种类的鱼 ， 蒸的时间也有所区别 。一般情况下 ， 草鱼的肉质偏老一些 ， 所以蒸的时间相对比较长 ， 大概需要12分钟左右 ， 鲤鱼的肉质比较细嫩 ， 大约需要蒸8分钟左右即可 。
蒸鱼之前可以先用姜片、料酒、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间 ， 这样可以有效去除鱼的腥味 ， 蒸出来的鱼肉更嫩 ， 口感更佳 。
蒸鱼时需要开水上锅 ， 大约蒸10分钟左右可以用筷子戳一下鱼肉 ， 查看是否已经蒸熟 ， 如果蒸熟 ， 可以直接出锅 ， 以免蒸的时间太长 ， 影响肉质 。
Q6：清蒸鱼要蒸多久时间清蒸鱼最关键的就是要掌握好火候和时间 ， 鱼的水分流失越多 ， 蒸出的鱼口感就越老 ， 在水分减少5％时口感最佳 。几种常见的蒸鱼的最佳时间：
1、鲈鱼：500克左右的鲈鱼约需8分钟
2、鳜鱼：750克左右的鳜鱼约需10分钟
3、鱼头：蒸剁椒鱼头约需15-18分钟
4、黄花鱼：500克左右的黄花鱼约需10分钟
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜 ， 主要原材料有鱼、生姜、香蒜等 ， 口味咸鲜 ， 鱼肉软嫩 ， 鲜香味美 ， 汤清味醇 ， 具有养血和开胃的功效 ， 是舌尖上的美食 。

拓展资料
蒸鱼技巧
去腥 。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一 。首先 ， 原料最好选择活鱼 ， 至少也是非常新鲜的冰鲜鱼 ， 并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净 。其次 ， 洗鱼时最好选用温水 ， 其去腥效果要比凉水好 。最后 ， 在鱼去鳞后用干面粉搓一下 ， 放置片刻 ， 再冲洗干净 。这样处理不仅能除腥 ， 还能最大程度地保证鱼新鲜 。
入味 。鱼洗净后 ， 先用刀呈45度角在鱼身上切几刀 ， 深约两厘米 ， 每刀之间间隔约5厘米 ， 这样不仅容易入味 ， 也易于蒸熟 。然后 ， 在鱼身正反面撒上少许盐和料酒 ， 用手抹开 ， 腌制10分钟 ， 以便更好地入味 。
提鲜 。鱼肉放置一段时间会更加鲜美 ， 一般为两小时左右(10℃下) ， 因此 ， 刚杀掉的鱼不要马上烹调 。为了让鱼肉更鲜美 ， 蒸前先将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼 ， 在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等 ， 再淋上蒸鱼豉油 ， 切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面 。如果是鲜活的鱼 ， 清蒸后的原汤最好不要丢掉 ， 淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食 。
加鸡油 。做清蒸鱼时 ， 除了放好作料外 ， 再把成块鸡油放在鱼肉上面 ， 这样鱼肉吸收了鸡油 ， 蒸出来的鱼口感滑溜好吃 。


推荐阅读


上一篇：旺旺群发软件那个比较好用？想请教下，在旺旺上给好友和顾客群发信息，需要怎么操作呢？？哪个软件可以实现这个操作呢？麻烦介绍个？

下一篇：前程无忧社保代理电话？品学无忧代理怎么样？